董肉，又称跑油肉、虎皮肉，由明末如皋名士冒辟疆爱妾董小宛所创，故名“董肉”。以肥瘦均匀之猪肉（俗称五花三层者）切块，清水煨至七成熟后置于油锅煎炸，再辅以酱油和糖红烧，皮呈皱纹状，肥而不腻。清《崇川咫闻录》中有载。
By cherry956
用料
- 桂花红烧酱 1包
- 芋头 若干
- 虎皮肉 1块
- 葱段 2根
- 蒜瓣 3个
- 料酒 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
- 姜片 3片
做法步骤
1、虎皮肉一块，切片备用
2、芋头洗净去皮
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