4、锅里倒宽油,四成油温时下肉丝,用筷子快速滑散,时间不能太长,30秒钟后倒出。
5、锅留底油,放半勺白糖,炒成糖稀,然后把酱料倒进去一块搅匀、熬香,酱汁起鱼眼泡的时候下肉丝,大火一翻,出锅前再淋明油即可。
第八名:瘦羊肉羊肉中的矿物质含量丰富,其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类,是优质的蛋白质食品,人体吸收利用率高。
推荐做法:【孜然羊肉】
1、准备一块羊后腿肉,顶刀切成均匀薄片。切好以后放入清水中,反复抓洗出里面的血水,然后挤干水分,腌一下。小葱一把,洗干净切成葱花,再切一点香菜段备用。
2、加入食盐2克、生抽5克,快速抓匀,打入一个鸡蛋,继续抓匀,顺着一个方向搅拌两分钟,让肉片吸收蛋液变嫩滑。再放入一小把玉米淀粉继续搅匀,然后放在一边腌制10分钟。