你们身边,有不爱吃糖的孩子么?反正我是没见过,不管多大的孩子,看见糖果儿都两眼放光,你要是不管他,能抱着糖盒儿吃一天。
相信所有妈妈都跟我一样,对糖果儿保持着“严防死守”的态度,毕竟外面卖的那些都太甜了,对孩子身体没啥好处。
从这么长时间我跟肉包儿斗智斗勇的过程来看,有些东西妈妈们越控制,越在意,孩子反而会越渴望,就跟叛逆期提前了一样。
后来我就想,与其总想着“堵”,不如自己想办法做一些糖量少些,水果多些,相对健康一点儿的糖给他吃。毕竟,我们不能因噎废食,剥夺孩子享受“甜蜜”的权利啊。
所以,我做了这个软糖,1斤芒果差不多只能出不到2两的糖果,那真是纯纯纯纯水果糖啊。妈妈们还可以换成其他水果,隔段时间给孩子做一次,保证让你家娃爱你爱的不行不行的。
芒 果 软 糖
原料:
芒果泥300克,吉列丁粉10克,砂糖70克,玉米糖浆30克,椰蓉适量
做法:
1)芒果去皮去核,用料理机打碎或者碾碎成芒果泥。
2)先取15克砂糖与吉列丁粉混合均匀。
3)芒果泥放入小锅中,加热到温度稍高于体温一点点时,加入吉利丁粉和砂糖的混合物,搅拌均匀。
4)继续中火加热到芒果泥煮开,加入剩余的砂糖和玉米糖浆。
5)改中小火,继续煮,并且不时搅拌,防止糊锅。差不多要煮25分钟。
6)煮到芒果泥颜色变深,刮刀划过时能露出锅底,提起刮刀,果泥粘稠不掉落的状态,就差不多熬好了。
7)趁热倒入铺了锡纸的模具中,抹平。
8)放冰箱冷冻室,冻2小时。
9)取出,切成合适大小的块,并在表面沾满椰蓉即可。
超级啰嗦:
**自己家做的软糖,吃起来并没有市面上卖的那么Q,但是更放心。
**芒果因为本身比较甜,所以我放的糖不算多,如果你做的是草莓,山楂这类偏酸的水果,糖量就要适当增加。
**水果还可以换成其他水果的果泥,糖用白砂糖或绵白糖都可以。
**吉列丁粉也叫明胶或鱼胶粉,是从动物骨头中提取出的胶质,相对来说比较健康,网上卖烘焙用品的店里都能买到。
**模具中铺一层锡纸是为了让糖更好的脱模,而且建议放冰箱冷冻哈,不用担心切不动,事实证明,很好切,而且冻过之后口感更好。
**最后裹的椰蓉不建议省略,如果不裹的话,糖黏黏的,根本没法拿。其实裹砂糖颗粒也是可以的,但我觉得太甜了,椰蓉就很好,中和了一部分甜味。
**吃不完的糖可以放盒子里,冷冻保存,大约能放一周左右。