芒果棉花糖做法,芒果棉花糖怎么做

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-01-23 22:17:26

大家说到糖就想到甜,因为糖是甜的象征,甜是美好的,过年就代表了新的一年来临了,新一年的开始人们都希望像糖一样美好,所以久而久之过年的时候人们就习惯吃糖了。平常我们招待亲戚朋友和小朋友糖果大多是从商店买来的,,这次我们换个花样,在家自己做芒果百香果棉花糖,比商店买的糖还好吃

芒果棉花糖做法,芒果棉花糖怎么做(1)

配 方

水 150克

葡萄糖浆 100克

幼砂糖 1000克

蛋白 130克

吉利丁粉 50克

水 225克

芒果果蓉 260克

百香果提取物(不含果肉) 4滴

装 饰

右旋葡萄糖粉 适量

幼砂糖 适量

准备:

1.将吉利丁粉中加入225克水,

制 作 过 程

1.将幼砂糖、葡萄糖浆和150克水倒入锅中,边搅拌边加热至126℃。

芒果棉花糖做法,芒果棉花糖怎么做(2)

2.将蛋白倒入搅拌桶中打发,缓慢冲入“步骤1”,打发成蛋白霜。

芒果棉花糖做法,芒果棉花糖怎么做(3)

3.加入融化的吉利丁继续搅拌,(用保鲜膜包住搅拌桶,防止在搅打的过程中浆料溅出),中快速搅打降温至50℃。

芒果棉花糖做法,芒果棉花糖怎么做(4)

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