关于洋葱的几点小提示
从营养学讲，生吃洋葱比熟吃更营养，生洋葱具有很好的*菌功效。但需要注意的是，洋葱性温味辛甘，对肠胃有刺激作用，因而并非人人都能生吃洋葱，尤其肠胃功能欠佳的人。
洋葱辛辣刺激，切的时候会让人流泪，建议可以将洋葱先在凉水中泡3～5分钟再切，或者可以先将洋葱放入冰箱冷藏10分钟。这样可以很好的分解(减少)蒜苷酶，降低对眼睛的刺激。
另外，洋葱相对易熟，建议不要烹调过长时间。爆炒洋葱时，洋葱很容易变软，口感不受人欢迎，建议可以在切好的洋葱上稍微撒点面粉，这样可以有效避免上述情况的发生，而且这样炒出的菜色泽金黄，更有食欲。
什么人不建议吃?
1.本身对洋葱存在过敏的人群不宜食用。
2.由于洋葱辛辣刺激，食用过多容易损伤肠胃，所以本身存在胃肠疾病的人群应该少吃或者不吃。
3.对于一些禁忌“辛辣刺激”的特殊病患人群，请谨慎食用。
