炒饭粒粒分明的秘诀不用蛋黄

5.再加入适量的油，加入梅干菜和胡萝卜粒翻炒片刻，倒入剩饭，胡萝卜丁，香干丁和香菇丁，翻炒均匀。

6.最后倒入炒好的毛豆和玉米粒，加入1勺生抽，适量的盐调味即可。

炒饭粒粒分明的重点在于剩饭。因为隔夜的饭一部分水分被风干，炒得时候不会黏成一坨。

夏天，在米饭放入冰箱前要用保鲜膜密封，入锅前在表面洒点水，用手抓松，这样吃起来就不会又干又硬了。