防止煮速冻水饺不粘、不破皮的另一个小妙招，就是在水中调入少量无味的植物油，最好是玉米油，也不用多，一小勺就行。植物油漂浮在水平面上，下入饺子之后，就会在速冻水饺的表面形成一层防粘层，可以起到最大程度防止饺子粘连破皮的作用。
四、开水下锅是大忌
我们在家煮现包的水饺，大多是水开下锅，这无可厚非。但是，煮速冻水饺，再水开下锅就错了，原因还是因为温度差。虽然经过清水浸泡回温之后的速冻水饺，温度提升了20多度，这还不足以抵消温度差带来的影响。最佳的方法就是80度水温下入速冻饺子，这样就减小了20度的温度差，有效防止饺子被煮破煮烂的情况。
五、3次开锅3次冷水
速冻水饺下入锅内之后，不要着急盖上锅盖，开着锅盖煮。这样升温较慢，锅里的速冻水饺有一个缓慢升温与回温的过程，最大程度减小了温度差，就不容易破烂了。开锅之后，就可以盖着锅盖煮了，还要注意3次开锅、3次点入少量清水。这样做的目的也是通过降低锅内的温度，最大程度降低温度差，防止把速冻水饺煮烂煮破。
六、随时调整火力
煮现包的饺子，一般会大火快速煮出，一气呵成，煮速冻水饺就不行了。特别是速冻水饺刚下入锅内的时候，一定要用中火，这样不至于升温太快，把水饺煮破，也最大程度降低了温度差。开锅后，就可以用大火快速煮速冻水饺了。
速冻水饺，水沸下锅易破皮，记准“6点”，煮的饺子完整不透水。朋友们，您们还有哪些煮速冻水饺的好方法吗？欢迎您积极留言评论。
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