3.黄瓜和胡萝卜切成菱形片，蒜切蒜片，姜切姜片，葱切葱花备用。
4.取一个空碗，调一下料汁：加入适量盐，糖，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，白米醋和清水搅拌均匀即可。
5.热锅倒入凉油，待油温5成热，油面轻轻冒烟时倒入肉片，这样滑炒肉片的时候不会粘锅，肉片倒入后，迅速用铲子搅散，滑炒30秒后，控油捞出。
6.锅中留少许的底油，放入葱花，蒜片，姜丝，爆炒出香味后再倒入胡萝卜和黄瓜片，翻炒1分钟后再倒入滑炒好的猪肉片，再次翻炒均匀后倒入我们调好的料汁，最后再淋入适量水淀粉勾芡，大火收一下汁，关火盛出，鲜香美味的滑嫩肉片就做好了。
