4.炒香之后,将腌制入味的鸡翅放进去爆炒
5.炒上色之后,加适量水,盐,生抽,老抽,大火煮滚
6.小火收汁,大概小火焖10分钟就可以出锅享用。
烹饪小贴士:
1、新鲜鸡翅根的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发*鸡翅根,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅根,这鸡翅根用火碱水浸泡过,鸡翅根吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅根表面的黑色素,使鸡翅根看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。
你炖鸡会放什么调料?
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