当然，对于冷冻室来说，存放肉的时间是最长的，但也不是可以无休止的存放下去的。所以，我们今天着重要讲的，就是冷冻室里肉的存放时间。
冷冻室的温度一般是在零下18摄氏度左右的，这个温度对于存放肉类食品来说，无疑是非常合适的。它能够最大程度地保证肉的新鲜度，不至于变质。
但尽管如此，如果储存肉的温度不能达到零下30摄氏度的话，如果存储的时间过久，就会发生脱水等情况，并且肉质也会发生变化。
此时的肉，肉纤维发生了变化，口感也发生了变化，吃起来非常的不好吃。不仅没有肉味，还会吃起来很柴。
所以，放在冷冻室里的肉，一定不能存放的时间太久。存放的久了，就成了我们平常所说的“僵尸肉”了。这样的肉，干脆扔了就得了，别吃了。
至于存放的期限到底是多久，不同的肉也是有所不同的。对于老于家来说，一般会做如下的安排：
猪肉，鸡肉，鸭肉，牛肉，羊肉这类肉的冷冻时间最好是不要超过6个月；
鱼肉的冷冻期限是1个月；
培根，火腿，腌制肉类的冷冻期限一般不会超过3个月。
