Jul.31
今天宜吃南瓜
1980 年的今天,是电影和小说《哈利波特》的主人公哈利波特的生日。还记得哈利波特第一次坐霍格沃茨特快列车时点的南瓜馅饼吗?所以今天我们就来说说南瓜吧。
南瓜
蔬菜类每天建议摄入的量是 300~500 克,今天建议吃 1 个半拳头的南瓜。
1 个半拳头大小的南瓜,约 200 克,含有 46 千卡热量,占每日推荐热量摄入值的 2.3%。
注:每日推荐热量摄入值取自轻体力成年人热量推荐值男性 2150 千卡和女性 1800 千卡的均值,仅供参考。
每 200 克南瓜中表现优秀的营养素有:
β - 胡萝卜素,6200 微克,相当于吃了 75 克胡萝卜;
钾,245 毫克,相当于吃了 1 根香蕉。
推荐亮点
不同品种的南瓜成分差别比较大,一般市面上的普通南瓜热量较低,含有丰富的果胶,对于控制餐后血脂和血糖都有好处,是不错的蔬菜选择;而口感比较面的板栗南瓜淀粉较多,则适合用来当主食。
小提醒
长期大量吃南瓜,过多的胡萝卜素会储存在皮下脂肪中,让皮肤颜色发黄,不过并不会对身体造成其它危害。只要停食一段时间,黄色就会慢慢消退。
禁忌
板栗南瓜(也称为贝贝南瓜)比普通南瓜的可溶性糖、淀粉都要多,是可以当成主食吃的,糖尿病人应该限制食用。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材,吃多少,吃的注意事项,吃的理由还不重样。今天吃啥,听我们的!
本期合作营养师
中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳
本期科学审核
食品与营养信息交流中心科技部主任 阮光锋
策划 Adon 责编 Murphy
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