对于素食者容易缺乏ω-3脂肪酸，而亚麻籽富含此脂肪酸，那我们平时该如何食用呢？网上有两种观点：生吃与熟食。生吃是怕煮熟后脂肪酸等怕热的营养物质会被破坏 ；《非药而愈》和《我医我素》的作者都是生吃，这两位作者在行业内都是有权威性的。另外一些学者认为必须要熟食，在百度视频里搜索可以看到一些电视台请的专家说生吃有毒，一定要熟食。这就让很多人产生了困惑，都是专家，怎么说法不一样，到底是生吃好还是熟食好？笔者认为都可以，因为凡事讲究一个量，量太小人体有办法自行解决，比如你吸入一点点汽车尾气就会中毒吗？熟食营养会流失？那我们吃了那么多年的热食岂不都是缺乏那些怕热的营养物质？如果还是纠结的话有一种折中的办法就是每次吃前把生亚麻籽磨成粉，然后放入热食里，比如豆浆，稀饭，这样对亚麻籽的加热温度不会太高，勉强算是两者兼顾吧。
