冷冻鸡肉怎么炒嫩,冷冻鸡肉怎么炒才嫩不柴

首页 > 民生 > 作者:YD1662023-04-19 12:37:46

大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

鸡脯肉就是鸡胸肉,它的蛋白质成分十分丰富,营养价值也很高,而且低脂肪,热量高,不用担心会发胖,而且做法多样,风味各异,老人小孩以及体弱者更宜食用,能增强人的体质,达到强身健体的功效,但感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、患有热毒疖肿的人不宜食用。

冷冻鸡肉怎么炒嫩,冷冻鸡肉怎么炒才嫩不柴(1)

要想挑选到比较鲜嫩的鸡脯肉,要注意这三点

1.看鸡肉是否松弛

冷冻太久的鸡肉,肉质会慢慢松弛下来,用手轻轻一按,都难以恢复原状,而新鲜的鸡肉,按压会比较结实,还比较有弹性。

2.看鸡肉表皮是否光滑

如果鸡肉表面已经出现了皱纹,尤其是鸡腿根部处出现大块的皱状,说明已经存放时间过长,不新鲜了,新鲜鸡肉表面摸起来光滑,且没有褶皱。

3.看鸡肉色泽是否红润

宰*时间过长的鸡,颜色暗淡,甚至会发黑,而新鲜的鸡表面红润有光泽,不过因种类的不同,三黄鸡表面是金黄色的,并非不新鲜。

挑选完鸡脯肉,接下来就是具体的制作过程了。

冷冻鸡肉怎么炒嫩,冷冻鸡肉怎么炒才嫩不柴(2)

【香辣炒鸡脯肉】

准备食材:

食材:酸菜,鸡胸肉。

辅料:大葱白,生姜,鸡蛋,青红线椒。

调料:料酒,生抽,胡椒粉,白糖。

1.准备鸡胸肉一块,从中间划开,先切成宽长条,再切成丁,放在盆里用清水清洗干净,加入食盐,胡椒粉,搅拌均匀备用。

冷冻鸡肉怎么炒嫩,冷冻鸡肉怎么炒才嫩不柴(3)

2.准备一包酸菜,切成丁。

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