▲ 长汀槟榔芋，隔着屏幕都能闻到芋头的香气。摄影/刘艳晖
如果说蒸煮的芋头像是化了淡妆，保留着天然的清甜，那么其它的烹饪方式就好比化了浓妆，一出场便惊艳四座，不管是卖相还是味道都“美得很”。
▲ 外酥里糯的拔丝芋头。图/视觉中国
东北的拔丝芋头，把拔丝地瓜的“优良传统”发扬光大。新鲜出锅的拔丝芋头，外酥里糯，芋头的清淡巧妙地中和了糖浆的甜，一切都是那么地恰到好处。
来到潮汕地区 ，大芋头也是餐桌上的一大主角。著名潮汕小吃反沙芋头，外酥里嫩，甜中带咸。
▲ 在广东的茶楼里，反沙芋头和芋头糕随处可见。上图/图虫·创意，下图/视觉中国
茶餐厅的必点芋头糕，也叫芋粿，带着细小颗粒的芋泥混合着粘米粉，再倒进冬菇和海米粒，好一道海陆双鲜，吃一口满是幸福的味道。
芋艿丨江南地区的小娘“芋”
如果大芋头是英俊帅气的男主，那么芋艿就是温婉恬静的女主。
