中国的传统待客菜式一般都是有讲究的，特别是在宴席上。不管大宴小宴先上的都是凉菜！这样能起到一个开胃的效果，还有就是更好的为厨房争取制作的时间。所以一个作为前锋的凉菜也是不能随便的，在地域的饮食文化不同的基础上。南北的凉菜拼盘自然就不同，或为凉皮、花生、小卤又或为素菜等等。当然了还有非常多的海鲜.....
今天发布的这个是一个本地比较经常见的宴席拼盘吧，拼盘的菜肴是变来变去样式非常的多。也不仅仅是限制在四拼，有可能是双拼或为多拼。
材料需要：猪颈肉叉烧1块、皮蛋2个、章鱼【望潮】3只、海蜇皮1包、
装饰随意，或与我一样需要西红柿皮、黄瓜片、香菜
