值得注意的是餐刀的刀刃不要朝外，要始终面向自己或是面向餐叉摆放。在餐叉的摆放上，欧式的是叉齿朝下，美式的则是叉齿朝上。如是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若要作手势，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
另外注意不可随意改变餐具的位置，左撇子在吃的时候可将刀叉互相更换使用。但是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的用法放置，方便服务人员收拾餐盘。
04、交谈礼仪
1. 在等菜期间交谈，手应该放在腿上，椅背就是装饰，不要靠着椅背坐，由始至终身体的姿势要挺拔。
2. 整个用餐期间都不要将手腕、胳膊肘放在桌上，更不要托着头。
3. 嘴里还有食物的时候不要开口说话，要先咀嚼吞咽下去后再开口。
4. 要和左右邻座的人做得体的交流（turning the table），不要厚此薄彼，冷落任何一方，也不要频繁地越过左右邻座的人和较远的人说话；在宴会期间，要找机会对主人和主宾表示问候和感谢。
