农村很多公鸡会被阉割，主要原因有两个，一是受当地饮食习惯影响，二是为了提高产能。
在南方地区，阉鸡很受当地人喜爱，不管是逢年过节，还是红白喜事，都会用阉鸡制作白切鸡、卤鸡、烤鸡、炸鸡、盐焗鸡、鸡汤等菜肴来招待亲朋戚友。
但是南方人在食用公鸡方面的禁忌就很多，比如小孩气血旺盛不宜食用，吃多了会流鼻血，还有跌倒损伤的患者也不宜食用，食用过后很容易旧伤复发。
只有一些特殊群体，村里老人才会鼓励多食用公鸡，比如那些久婚未孕的年轻夫妻和产奶量少的产妇等，食用公鸡可以提补精气、提高产奶量。
除了地方饮食习惯导致农村很多公鸡被阉之外，养殖阉鸡还能提升产能，为养殖户增加收益。
阉鸡可以批量带小鸡。阉鸡带小鸡在农村比较常见，养殖户为了让母鸡多产蛋多孵化小鸡，会在母鸡孵出小鸡之后的某一天晚上，用白米酒把阉鸡灌醉，然后把它和小鸡一起放在漆黑的空间内关一天，次日再把它们放出来。
刚放出来的时候，阉鸡对小鸡会有一丝丝的抗拒，带小鸡外出觅食的行为让人感到别扭，偶尔也会啄几下跟随在旁的小鸡，但适应之后，带小鸡会比母鸡更加尽职尽责。
阉鸡温顺不易打架。以前农村基本上家家户户都会养一只公鸡作为种鸡，这些公鸡性烈，经常会有公鸡伤人的事件发生。偶尔还会看到一些公鸡为了争夺配偶相互撕斗，轻则鸡冠流血，重则死亡。
相比公鸡，阉鸡的性情就温顺了很多，大密度养殖也很少会相互打斗，就是打斗也仅仅是互啄几下，不会出现流血现象。
所以，为了在养鸡的过程中减少鸡因争斗造成的损失，现在的农村人很多都会选择批量养殖阉鸡。
