马上就到惊蛰节气了，随着气温回升、雨水增多，很多人已经开始着手春耕春播了。对于喜欢种植蔬菜的人来说，现在我们可以种植菠菜、马铃薯、生菜、香菜、小白菜、韭菜、茼蒿、红苋菜、番茄、辣椒、茄子等蔬菜。
老话说“有收无收在于水，收多收少在于肥”，无论是种粮食还是种蔬菜，施肥都是必不可少的工作。化肥虽然养分含量高，但是养分单一，长期施用会导致土壤板结、土壤酸化，用化肥种出来的蔬菜口感也很差，因此很多人会选择用有机肥来种植蔬菜。常见的有机肥有粪肥、饼肥、绿肥等，粪肥不仅有臭味，而且还会招惹地下害虫，因此我们可以用饼肥来种植蔬菜。
饼肥是油料作物榨油后的残渣，主要包括打大豆饼、花生饼、芝麻饼、茶籽饼（茶籽饼也叫茶麸，其含有皂角甙素，用温水浸泡后所得的原液是天然的*虫剂）等，茶麸有机质含量高达75%～85%，非常适合用来作有机肥，施用后可以大大提高土壤的肥力。
饼肥可以用来作基肥，也可以用来作追肥，但是一定要充分腐熟后才能施用。未腐熟的饼肥营养物质呈有机态，作物的根系不能直接吸收；由于饼肥有机质含量高，未腐熟完成的饼肥施入土壤后会放出大量的热量，很容易导致作物烧根，作物会出现死苗、长势弱的现象。那么饼肥如何发酵？
首先我们来说一下常规方法。我们在发酵有机肥时最常用的方法就是自然堆积发酵，在发酵时我们要调节碳氮比（微生物在繁殖时需要的碳素较多，其次是含氮的有机物），像粪肥和饼肥中含氮较多，因此我们在发酵是可以加入一定的秸秆或者树叶一起发酵，这样可以调节碳氮比，可以加快饼肥的发酵速度。
在发酵饼肥时我们可以先将饼肥捣碎，然后与秸秆或者厩肥（厩肥中含有垫圈材料，如秸秆、杂草等）混合堆积2～3个月，期间翻倒2～3次（防止过热烧堆），这样我们可以得到堆肥；当然我们也可以把饼肥和尿液（或者粪水）、橘子皮（可以降低臭味）用桶装起来混合沤制3个月以上，这样我们就可以得到液体肥。
通过上述方法发酵饼肥的时间漫长（一般需要3个月以上），且不一定完全发酵充分。今天我教大家一个发酵饼肥的好方法，可以让饼肥15天快速腐熟完成，而且用这种方法发酵好的饼肥施用效果堪比生物有机肥，可以大大提高蔬菜的产量和品质。
饼肥如何快速发酵？老农教你15天腐熟完成，不烧根、没臭味有机肥的发酵其实就是微生物分解有机物的过程，因此我们可以人为的添加微生物来加快饼肥的发酵速度。那么什么微生物菌剂好呢？首选“em菌”。
“em菌”估计很多人都听过，它是由酵母菌、乳酸菌、光合细菌、放线菌等多个微生物复合而成的微生物菌剂，EM技术是世界上应用范围最大的生物工程技术，广泛运用于食品添加、养殖病害防治、土壤改良、发酵有机肥、污水治理等。
用“em菌”发酵的有机肥有啥好处？
1、加快有机肥的发酵速度。“em菌”中含有大量有益微生物，这些有益微生物可以加速有机质的分解，可以让有机肥10～15天充分腐熟完成。
2、可以增加土壤肥力。“em菌”中含有的固氮菌和光合菌能够减少土壤中氮磷钾的固定，可以将土壤中难溶的磷、钾分解出来，转变为作物能够吸收的磷、钾化合物，同时这些高活性的有益微生物还可以加速土壤中腐殖质的形成和分解，可以大大提高土壤肥力。
3、可以改善土壤的理化性质。“em菌”中的有益微生物还可以激发土壤活力，改良土壤板结，调节土壤酸碱平衡，可以增强土壤保水、保肥、抗寒的能力，有利于人们抗重茬栽培。
4、可以减少作物病虫害的发生。用“em菌”发酵的有机肥含有大量高活性微生物，这些微生物随肥料施入土壤后，会在作物根系周围形成优势菌群，这些优势菌群通过对养分以及空间的占用，从而对致病微生物形成竞争优势，从而阻止病原菌入侵，可以大大提高作物抗病虫害的能力。
此外，这些有益微生物还能诱导作物产生激素类物质，如生长素、细胞分裂素等，可以促进作物生根壮苗，可以提高作物保花保果的能力，可以增强作物的抗逆能力（抗早衰、抗寒、抗旱、抗干热风、抗倒伏），可以大大增强作物对环境的适应能力。
1、扩繁“em菌”。所谓的扩繁“em菌”就是增加“em菌”的数量，我们可以找一个塑料桶，取300克红糖，然后加开水融化开（开水可以起到*菌的作用），待冷却后再加入10克“em菌”以及3公斤水，搅拌后放在温暖的地方发酵3～5天，这期间“em菌”会大量繁殖（在培养菌种时会产生大量的气体，我们要注意排气，以免撑破容器）。
如果发酵的原料比较少（一般10克“em菌”可以发酵10公斤有机肥），那么我们也可以不扩繁“em菌”，可以把原料拌潮湿后直接发酵。
2、发酵。我们把饼肥提前泡开，然后按照1公斤菌液（上述用红糖、em菌扩繁后得到的菌液）可发酵100～200公斤物件的比例，把菌液和饼肥混合均匀，水分控制在60%左右（手握成团，落地散开），然后打堆发酵10～15天即可，这样饼肥即发酵完成。
在发酵饼肥时，我们也可以加入菜叶、果皮、粪肥等一起发酵，这样养分会更加齐全。
特别注意：除了可以用“em菌”发酵堆肥外，我们也可以发酵液体肥，1公斤菌液可以发酵100公斤液态肥，我们把菌液倒入豆饼中搅拌均匀，加水密封发酵10天，这样液体肥就发酵好了（发酵期间注意排气）。
发酵好的饼肥如何施用？如果是堆肥，我们宜沟施或者穴施，这样可以提高肥料的利用率，可以在作物任意生长期施用；如果是液体肥，那么我们可以加水稀释50倍后用来灌根。
像我种植韭菜就首选饼肥，用饼肥种植韭菜不容易滋生韭蛆，且饼肥养分丰富可以大大提高韭菜的再生能力。在给韭菜施饼肥时，我们可以在两行韭菜之间开沟施用，施好后覆土。
总结，饼肥有机质含量非常高，施用后可以大大增强土壤的肥力，但是饼肥一定要充分发酵后才能施用。用“em菌”来发酵饼肥，可以10～15天腐熟完成，且发酵好的饼肥无臭味、不伤根，施用后蔬菜不容易生病，非常有利于我们种出高品质的蔬菜。
