一、放养前的准备：
桂鱼鱼种放养前应做好各项准备工作，检查进出水口是否完好，防止渗漏。如发现问题，应立即解决。其次要对放养的水体情况进行观察，尤其要对池塘逃鱼状况进行了解，以摸清底细，便于确定放养品种和放养量。最后还要对水体进行一次改良。由于现时气温高，水体普遍浑浊，水中污物较多，水质很差，病菌容易繁殖，应用EM菌或生石灰或明矾等化水泼洒，澄清水体，净化水质。若水体偏瘦，还要泼洒EM菌并根据需要略施肥料，培养水中天然饵料。放养前3－6天，用100倍的EM菌菌液稀释液泼洒水面（EM菌菌液用量视水质情况，一般1.5米以下1公斤菌液/亩），水质较差的地方应适当缩短泼洒时间。水质以绿色为好。
桂鱼（鳜鱼）
桂鱼鱼种放养后，要根据放养的品种、数量等情况，认真做好投饵、施肥、水质调节、鱼病预防等项工作。饲料一般以精料为主，以加快鱼体的生长。日投喂量以池鱼总重量的5％～8％较为适合，具体以投喂后略有剩余为度。若池中放养链鳙等肥水鱼较多，可增施肥料，施肥应少量多次为原则，有机肥要经EM菌充分发酵后施入水体，亩施放量为50公斤～100公斤。化肥可用碳铵（每亩5至8公斤）或尿素（每亩3至5公斤）化水全池泼洒，改善水质。在放养后7天～10天内，再用强氯精（0.3ppm）、漂白粉（1ppm）等泼洒，以*灭细菌。同时可间隔使用晶体敌百虫（0.4ppm）、硫酸铜（0.5ppm）和硫酸亚铁（0.2ppm）合剂泼洒，以*灭寄生虫，有效地防止鱼病的发生。
桂鱼（鳜鱼）
天气闷热时，桂鱼易出现缺氧情况，建议养殖户在清晨开启增氧机并且在机口附近泼洒EM菌，使池塘保持充足的溶氧，给它提供一个良好的生长环境
三、水质调控和管理：
桂鱼池塘要调控好水质，做到勤换水，可以全池泼洒EM菌来调节水质，减少换水时间。6-9月份高温季节是摄食旺季，要每周注排水一次，每次换水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。
水质是鱼类生存的介质，水中有利或有害的物理、化学因子都直接影响其生长。良好水质既能促进桂花鱼的生长，又能提高鱼体抗病能力，减少鱼病的发生，从而减少药物的使用。加强水质的调控，确保池塘水质达到“肥、活、嫩、爽”的基本要求。
1、注换水的处理：在水源水质差的地方，养殖场需用1个5-10亩池塘作备用的蓄水池，蓄水池内可放养少量的四大家鱼、饵料鱼等。注换水前，在蓄水池中，用10-15公斤生石灰全池泼洒调节水质，同时用0.7ppm硫酸铜、0.3ppm灭虫精或1ppm敌百虫*虫，1-2天后再使用0.5ppm强氯精0.5ppm鱼菌清消毒*菌，经过处理后的池水才可用作养殖池用水，杜绝病原及污水因注换水进入养殖池。
桂鱼（鳜鱼）
2、定期施用有益微生物制剂 : 使用EM菌是通过在养殖水体中培养出优势有益微生物群体，抑制有害细菌的滋生，降解水体及底质有害物质，降低氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等水质因子，从而达到调节改良水质，减少疾病发生。施用EM菌前3天需进行水体消毒，用0.5ppm强氯精全池泼洒，10-15天后再补放一次。施EM菌时最好选择在晴天的上午，,将EM菌用水稀释后全池均匀泼洒。
3、保持正常的水色和肥度：正常的水色为黄绿或茶褐色，养殖桂花鱼的池塘最好为“绿豆青水”。池水不能过肥，不能过瘦，保持中等肥度，透明度30～40厘米，而此时泼洒EM菌正好能防止过肥过瘦。水体混浊时，可每亩使用EM菌或10-15公斤生石灰或15-20公斤沸石粉沉淀净化水质，也可以进行换水处理。如果水色变成白浊色，可使用EM菌或亚硝酸盐降解液2-3支/亩米降低亚硝酸盐。
4、定期检测水质：每7-10天检测水质1次，检测包括水温、溶氧、PH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等水因子的含量，若发现超标应及时沉淀净化或解毒处理。
5、水体增氧：桂花鱼缺氧浮头后易患暴发性病毒病。热天气温高时，喷洒EM菌并且下午开增氧机2-3小时，保持水体上下层水温均衡。“白碰雨”、阴雨等天气，晚上延长增氧时间，最好提前在傍晚8时前开启增氧机至第二天早晨8时。
