但随着大姜的生长，当大姜长到三股叉期时或者气温稳定在18-20度以上时，这时大姜地上生长的茎叶已经能够实现自身遮阴，此时管理的重点是降低温度、追施水肥，地膜和棚膜不仅失去了保温保墒、遮阳防直射的作用，反而会增加地温抑制根系深扎入土，同时地膜反射的强光还是烘烤苗株，容易灼伤叶片，所以此时应当及时揭开地膜和棚膜，来增加大姜的受光时间、增强叶片制造养分的光合作用、促进地下根茎的生长发育，否则大姜叶片受光不足、光合作用弱，容易出现姜芽徒旺长现象。
需要注意的是，在对大姜抽膜去棚时，应当选择阴天天气或者晴天光照较弱的下午进行，同时，在抽膜去棚后应当及时用磷酸二氢钾、氨基酸、腐殖酸等叶面肥进行喷施，以此来增强大姜苗株对外界环境的适应性和抗逆性，从而起到养根壮棵的作用。
在大姜生长中后期时，尤其是高温多雨的季节和重茬种植地，天气温度高、田间通风性变差、土壤湿度大的环境，非常有利于各类病菌害虫的繁殖爆发。
从病害类型上来说，对大姜危害比较重的病害类型主要有：炭疽病、根腐病、茎基腐病（大姜烂脖子病）、姜瘟病等。防治大姜病害，在病发前可以用枯草芽孢杆菌 甲霜•恶霉灵等药物进行全田喷施或冲施预防，在病发初期时用百菌清、乙磷铝、甲霜灵、喹啉铜、嘧菌酯、氯溴异氰尿酸、咪鲜胺或苯甲嘧菌酯 精甲霜灵、恶霉灵 精甲王铜等药物进行喷施或淋灌根防治，每隔7-10片喷施1次，连喷2-3次。或者在病发前可以每亩用50毫升靓果安 25毫升沃丰素 10毫升大蒜油 30-40斤水喷施预防，在病发后可以每亩用100毫升靓果安 25毫升沃丰素 10毫升大蒜油 有机硅助剂 30-40斤水喷施防治，每隔3天喷施1次，连喷2-3次。
从虫害类型上来说，对大姜危害比较重的虫害类型主要有：根结线虫、棉铃虫、甜菜夜蛾、螟虫、蓟马等。防治大姜虫害，可以用啶虫脒、吡虫啉、阿维菌素、灭幼脲、苦参碱、敌百虫、辛硫磷、高效氯氰菊酯、马拉硫磷、二嗪农、氯虫苯甲酰胺等药物进行喷施或灌根防治，每隔7-10天进行1次，根据受害情况连续进行2-3次。
在防治病虫时需要注意的是，在防治大姜病虫害时，对于零星发现的病株要及时拔除并对病穴土壤进行药物消毒，在病发早期时用药防治效果最好，如果病发情况较重，建议采取地上喷雾 地下灌根的立体方式进行防治，用药时要注意交替用药，以防病虫害对药物产生抗性。
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