一年之初，正值乍暖还寒之时，那么春天吃什么蔬菜好呢？今天小编就为大家推荐几种蔬菜，一起看看吧！
一、菠菜
春天的菠菜是最鲜嫩的时期，此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，十分鲜嫩，尤为可口，菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处，其中含有的维生素A，对人体的肝脏和眼睛更是有很大好处。不过小编提醒大家：吃菠菜的时候，记得焯水，把菠菜的叶酸去掉，这样既不影响口感又能使营养更好的吸收。
二、韭菜
吃韭菜讲究时节，“春食则香，夏食则臭”。虽然说一年四季都能吃到韭菜，但是初春是吃韭菜最黄金的时节，也是最好吃的时候。春天人们比较容易上火，韭菜可以增强人体的脾胃之气，对肝功能是很有益处的。春季的天气也是忽冷忽热很容易感冒，吃韭菜还可以祛阴散寒。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
三、蕨菜
蕨菜富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。春天是采摘蕨菜的最佳时机，此时的蕨菜形色美丽，清香爽口，营养丰富。蕨菜中富含人体所需的多种维生素，具有清热、化痰、舒筋活络等功效，此外蕨菜中的纤维素还可以促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收。
四、豆芽
小编建议春天应该多吃绿豆芽，绿豆芽中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在万物复苏的春季，尤其需要这种高质量的营养。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。
五、春笋
春笋里面含有丰富的纤维、维生素、无机盐等等，可以起到滋补清肠、养气益神、健体的功效。吃春笋可以达到清热化痰的效果，而且春笋中含有的水分以及植物蛋白都比较多，吃春笋可以有效帮助消化，还可以改善便秘。
小编温馨提示：春季是一年当中的头一个季节，除了饮食要清淡之外，日常也要注意保暖，根据天气变化增添衣物。希望大家都能在这个春天有一个健康的身体。
供稿 赵翔 杨青青
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