腥味饵，在实战中，可以说是应用最广泛，诱鱼效果最好，同时也最难使用的一种味型，应用广泛，自不用多说，诱鱼效果好，这个想必也不用多提，最难用这个说法，可能新手、菜鸟不以为然，而老鸟们，多会心有戚戚然，为什么呢？用对了，发窝快、给口快，用不好，全是小鱼进窝，让人崩溃都不是不可能，可是要说腥味饵为什么会发出腥味，而这个腥味到底是个什么味，那大多数钓友，可能就是蒙圈加懵逼了。
现在的腥味饵料，分类很细，大类，有植物腥、动物腥，再细分，有诸如内脏腥、虫腥、肉腥、油腥、豆腥、藻腥、骨腥等等，虽说都挂个腥字，但是，严格意义上来说，其实只是和腥味沾边，其实都不是腥味，为什么这样说呢？古人造字，每个字都有各自的意思，比如腥这个字，在古代的时候，指的就是鱼肉散发出来的味道，将这个味道，定义为腥味，随着食物的种类，尤其是肉食的种类越来越多，猪马牛羊等等，再未经过加工处理，散发的味道多少都和鱼腥味有点类似，但是古人又说不上为什么，所以干脆，将这一类的味道，都统一称呼为腥。
那么现在，对物体的研究，基本上都可以细致到分子层面，比如对腥味形成原因的分析，就非常有意思，而对我们钓鱼人来说，则可以通过了解腥味形成的诱因，知道不同腥味的饵料，是基于什么原因产生的腥味，那么，在使用腥味饵的时候，就知道如何分门别类，对症下药了，那么首先要介绍的，就是动物蛋白腥味。
