葡萄萌芽以后到幼果前这一段时间内，葡萄主要依靠往年冬储营养来维持正常的生理循环。鉴于此等情况，在进行葡萄整枝时要尽量考虑减少伤口，节约养分（巨峰等系列品种除外）。
葡萄整枝的目的是为了促进枝条尽快成熟，以保证冬芽丰满，为来年丰产创造条件；同时也为了让葡萄的生长向生殖生长转化，为当年的优质高产保驾护航；为了合理分配葡萄的生长空间，易于农事操作和树体的通风透光，提质抗病。具体的操作方式如下：
1.当无果抚养枝有三片成熟叶片时去除"小尖"即生长点，当枝条长成以后会在顶端萌发2或3个新芽，此时只留顶端一个新枝掐去"小尖"，其余清除。这样可以减少郁闭度，促进枝条喝叶片成熟使冬芽饱满，为来年储备优良结果枝。
2.结果枝条由于有叶片数量的要求，留叶要多，但要根据不同品种不同处理。对于易座果的品种，如：夏黑、8611、无核早红、红提等，在刚进入开花期时去除"小尖"。在去除生长点时应注意尽量使伤口小一点，这样节约树体营养，降低劳动强度。此时在这个枝条上叶片数量在8～11片，还不够营养果穗使用。等枝条成熟以后，顶端萌发3个新枝，同样方法，只留顶上一个，当长有3片成熟叶片时掐去"小尖"，如此再次重复一次即可入秋，可以减少工作量。
3.对于不易结果品种如：巨峰、沪太8号等品种，在花前或初花期留5叶重掐尖，以利于座果。当新枝生长出来以后，操作同上。
此项技术的优点是：叶片成熟快，抗病能力强，减少农药使用量；由于伤口小，可以节约养分，减少愈伤消耗。操作简单，重复次数少，劳动量小，树体营养状况好。
