用稻草喂牛是最传统的养牛方式，也是最经济实用又降低成本的养殖方式之一，特别是到了冬季青饲料缺乏的时节，南方水稻产区的养殖户普遍采用稻草喂牛。那么在冬天给牛喂食稻草到底好不好呢，用稻草喂牛需要注意什么呢？
稻草喂牛的必要性首先要明确的是，稻草喂牛不仅仅只是有好处，而且是很有必要。为什么稻草喂牛是必要的呢，因为牛有四个胃，第一个胃也就是瘤胃内存在的大量的微生物。微生物在瘤胃这个天然的发酵罐内大量繁殖后通过反刍进入真胃，在真胃强大的酸性条件下成为牛生长所需的蛋白质来源。
而牛是通过反刍来获得蛋白质营养的，在这一过程中就需要一定数量和长度的纤维的刺激，而稻草正好满足这个要求，也是保证牛生理健康的必要条件。
如果我们精饲料喂量过多，而粗饲料比例太少，还会造成牛瘤胃酸中毒！因此，稻草喂牛很有必要。
稻草是养牛不错的粗纤维原料，可以大量饲喂，但是稻草喂牛也需要注意以下问题
选用优质的早稻草用稻草喂牛，优先选择早稻草，因为早稻草质地柔软，适口性非常好，还有一个重要原因是早稻草的营养价值也比较高。据测定，早稻含2.8%的粗蛋白，粗纤维含量为21.4%；而中稻、晚稻草茎干粗大，质地比较坚硬，适口性差，而且中晚稻草含粗蛋白几乎为0、粗纤维含量却比较高，达到为25%—30%。
选用的早稻草一定要是颜色金黄、带叶较多，质地柔软的，同时稻草中不可含泥沙、塑料、羽毛、金属等异物，被农药污染及霉烂的稻草严禁给牛食用，以免导致牛中毒。
合理加工用长稻草直接喂牛浪费太大，可以将稻草进行一个加工处理再饲喂，简单的加工就是将稻草切成3～4厘米的短节，加上玉米面、麦麸等拌匀后投喂。
如果有条件的话，最好是把稻草碱化、盐化处理后饲喂。
碱化方法：将切碎的稻草放水泥池或者水塘里，加入1%生石灰水或3%熟石灰水浸泡一天一夜，再用清水冲洗晾干，放地面压实2至3小时后饲喂。
盐化方法：100公斤碎稻草，盐0.6～1公斤，温水150～160公斤。将盐放入温水中搅拌融化后，倒入装稻草的水泥池内踏实，发酵1天左右即可取出喂牛。用盐化的稻草喂牛后，要及时让牛饮水。
稻草是一种含纤维素高而营养价值低的粗料，单一的稻草不能满足牛的营养需求。因此，在给牛喂稻草时，要适当搭配一些钙、蛋白含量较高的精料，比如粉碎的豆饼、玉米、高粱等，再加适量钙粉、骨粉助于牛的消化。麦麸含磷偏多，要少喂或不喂麦麸，尤其是小麦麸，如果长期大量喂小麦麸容易破坏机体钙磷的平衡，造成骨质脱钙变软，严重时可引起瘫痪。
