随着投喂的增加，底部的残饵、粪便以及其他的有机质进行发酵就会形成亚硝酸盐，河蟹的鳃部进行呼吸就会导致亚硝酸盐进入河蟹的体内，阻碍血液当中的血蓝蛋白和氧气的结合，最终就会引起河蟹的生理性缺氧（并不是因为池塘水体的缺氧而是因为河蟹自身无法呼吸利用氧气），导致以下多种问题的出现：
1、河蟹体质下降，活力变差；
2、河蟹摄食下降，生长速度缓慢；
3、直接引起河蟹的大量中毒死亡；
河蟹池塘的亚硝酸盐一般建议要控制在0.1mg/L，才能保证河蟹的正常生长和育肥。
在养殖的中后期，水草腐烂较为严重、平时投喂较多的以及没有藻类或者藻类较少的池塘务必要关注亚硝酸盐的变化，稍不注意就会导致短时间内的亚硝酸盐急剧升高！养殖户朋友务必做好以下三点来确保河蟹的健康生长
1、定期改善底质
养殖中后期务必要关注底质，除了亚硝酸盐、硫化氢以及氨氮等有毒有害的物质大多都是来源于底部的发酵，河蟹作为底栖的生物，底部的好坏直接决定了河蟹的生长状况，因此建议养殖户每周改底2-3次，使用氧化性的底改，如过硫酸氢钾复合盐类底改，改底的产品种类繁多、琳琅满目。目前市场上最新的技术是安全高效的过硫酸氢钾复合盐改底片。
过硫酸氢钾被称为第五代消毒剂，绿色安全，对养殖动物刺激小，使用无残留，目前被越来越多的养殖户认可。但是大家在选择过硫酸氢钾复合盐改底片时候要选择含量在20%以上的过硫酸氢钾。过硫酸氢钾成分含量越足，氧化性好。但是由于过硫酸氢钾较高的氧化性，含量越高越难制片。一般的小厂家很难做到。因此在选择过硫酸氢钾复合盐改底片时建议大家看清含量，尽量选择大厂家的产品。与此同时，制片技术越高，颗粒越小，作用面积越大、越均匀，效果越好。
2、合理投喂，增加营养摄入
后期育肥的核心就是投喂，不合理的投喂不仅仅会导致河蟹生长速度变慢，规格达不到预期的要求，甚至还会引起池塘水质的进一步的恶化，诱发其他疾病的发生。同时要进行白料内服益生菌类和中草药，促进河蟹的吸收并提升其抗病能力。目前市场上内服营养保肝的产品有两大种类。一种是含有微生物的生物制剂，另一种是传统的中药技术。这两类产品都是绿色安全的产品，大家都可以放心使用。但是，两类产品各有特点，功效各有不同，微生物制剂作用时间短、见效快。中药产品讲究治根治本，见效较慢。如果二者结合起来使用效果最佳。现在市场上已经出现了“二合一”的复合产品，这种传统中药技术加微生物制剂的“二合一”保肝产品，在相同的价格可以做到功能互补，标本兼治，使用效果更好。
3、定期补菌改善池塘水质，培养有益藻类
定期地向池塘当中补充有益的菌类，将池塘过多的有机质进行分解，避免有机质发酵导致亚硝酸盐升高，同时菌类的加入更有利于水体的藻相的稳定，避免五壳育肥的过程当中水体波动过大给养殖的河蟹带来应激反应。EM菌在水产养殖中的使用效果被广泛认可。但是EM菌发酵好的原液使用起来成本较高，而且经过厂家经销商长时间储存，菌的活力也会下降。近几年市场上比较受到养殖户欢迎的是EM菌菌种。
