树莓
所以冬季温度的变动可使冻害更频繁，而不是绝对低温的影响，霜冻危害取决于几个因素，包括寒冷持续时间、强度及茎的碳水化合物和营养状况，温度波动，由于这些原因，夏果型品种在无充沛的雨雪地区越冬必须采取防寒措施。在北方山地种植树莓应选择半阳坡，尽量减少冬季阳光的直接辐射所引起的温度波动以减轻冻害。我国华北和西北地区冬季寒冷而又少雪，早春土壤水分冻结或地温过低，使垂直分布较浅的树莓根系不能或极少吸收水分，而此时正是天气干旱多风，枝条水分蒸腾强度大，造成根系吸水与枝条失水平衡关系的严重失调。
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因此，在这些地区栽植的莓，冬季必须埋土，保墒防冻害。如果晩秋白天和夜间温暖期延长，并随之突然降温，可引起冻害，植株因不能有充分的时间“调整”其抗性来适应更低的温度，从而导致冻害。冻害的特征和范围可从整个植株的芽到茎死亡，轻者使茎中水分流动部分受阻，在这种情况下，越冬的花茎可在春天通常发芽，但是在受热或水分缺乏情况下，新梢易枯萎。严重时，叶和果生长达不到正常大小。
温度对树莓有多种影响，树莓花芽分化需要冷凉气候，通常在155℃条件下，无论是9h的短日照，或16h的长日照，均不能形成花芽。而在12.7℃的9h短日照条件下，则叶芽能分化成花芽，但在16h长日照条件下则不能分化成花芽，如果温度在10℃，则无论是9h短日照还是16h长日照新梢均能形成花芽。红莓在南方由于不能满足冬季低温休眠的要求，往往造成树势衰弱，直至死亡。
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(三)有害温度
当植株满足低温要求以后，植株不会再休眠，并开始对寒冷很敏感。冬季温度的变动可使冻害更频繁，而寒冷常以几种方式伤害树莓植株。初夏低温或霜害可以*死夏果型花蕾；秋季低温冷害或霜冻可使秋果型幼果停止发育或干枯。据试验，北京地区树莓露地栽培冬季休眠期普遍遭受严重冻害。
树莓
气候太热对树莓也有伤害，当温度上升，果实成熟加快，但日平均温超过28℃天气晴朗干燥，叶和果实遭受日灼，叶片的蒸腾量超过根部水分的吸收量时，会发生萎蔫。在这种情况下，植株很快关闭气孔，生理活动停止，造成生长迟缓。植株整体活力降低，果变小。所以，在气温过高的地区栽植树莓，成熟期不一致，香味减少，着色不良，维生素C含量低。红树莓对高温的忍耐力较弱，阳光直接照射的果实易遭日灼，成熟果实汁少，果实乳白色并有水浸状。
