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它们对水质要求不高，能适应较宽的温度范围（5°C至30°C）和水质条件。
它也是杂食性鱼类，以植物和动物性食物为主食。它们吃水生植物、藻类、昆虫、浮游生物以及底栖动物等。
在养殖环境中，常用饲料包括谷物、豆类、鱼粉和蔬菜等。而小湾库区的自然条件对鲢鳙的生长十分有利，在参考了多种鱼种后何杰秋最终选择了鲢鳙。
6000尾鱼苗竟消失了？虽然何杰秋对自己的未来从不感到担心，然而，对于一个毫无养鱼经验的人来说，一开始就投入了超过一千万元的资金，这真的可以回本吗？
就连公司的员工私下都在笑，何洁秋钱多人傻。不仅何杰秋的员工这样想，就连何杰秋的姐姐也是万分担心，为此姐弟俩还大吵了一架。
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辛勤打拼半生所积攒的财富毫不犹豫地被倾注到小湾库区，这种做法真的行得通吗？
可何洁秋也算了笔账，人放天养鱼苗长成6斤以上的商品鱼，需要3年时间买鱼苗花了1000多万元。
基础设施建设和运营还需要再投资1,700万元左右，但是6000万头鱼苗全部长成大鱼三年后可以带来上亿的利润。
这种投资虽然有风险，但是值得试一试。投资2,700万元，用三年时间换来上亿元的收入，这个财富梦想让何杰秋心动不已。
但是理想是丰满的，现实确实残酷的，在2009年上半年，何杰秋发现自己的6,000万尾鱼竟然消失不见了。
捕鱼整整历经了四个月，何杰秋都是空手而归，不说鱼长的是否足斤，那是半条鱼的影子都没有看见，当初投进去的6,000万尾鱼都去哪里了呢？
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尽管大家心有疑虑，但是却从来没有停止捕捞，就在捕鱼的时候发生了一件奇怪的事情。
在一次捕鱼时发现，投下的渔网中央有一个大概有10来20平方这么大一个缺口，它是生生一条绳被拉断了那种。
好像是比较大的鱼冲往而出，把网撕裂了。船上的渔民都认为是出现了水怪，这种水怪体形庞大，可以轻松挣脱渔网。
会不会是水怪把鱼都吃掉了，可是再大的水怪也不至于把鱼吃的一条也不剩啊，投放的6000万头鱼苗怎么会消失的无影无踪？
水怪的传言在四处蔓延，而何洁秋却继续找来全国各地有经验的捕捞队进行捕捞。
何洁秋向全国征集了十几支顶级捕捞队，然而却遗憾地发现，这些捕捞队都无法捕获到鱼群的身影。
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有一次朋友推荐了一家捕捞队，说这家捕捞队很有实力，在很难捕捞的湖北省丹江口水库都逮上了鱼。
在小湾库区也一定能逮上鱼来，这让何洁秋大喜过望，而结果却让人哭笑不得。
这支队伍捞了4个月，一条捞不起来，直接不打招呼就逃跑。看来这捕鱼的难度连专业队伍都望尘莫及。
2009年4月到2012年4月，整整三年时间，何洁秋找过17家捕捞队，但结果是一条鱼也没捕捉到，这让何杰秋心里压了一块大石头。
何杰秋原来预计是投资2,700万就可以了，结果现在已经过亿了。陪着何杰秋一起创业的*也纷纷退股，只有一些和何杰秋至交好友还愿意陪着他。
在何洁秋的养殖区，两座水电站大坝和两岸高山形成了一道天然的屏障。
