既然“烂水果”不能直接作为肥料使用，那么我们就要通过一系列的方法措施让其成肥。若是我们把“烂水果”看作制肥原料的话，它的本质就是有机质，把有机质做成肥料我们通常的采取的措施就是发酵。有机肥发酵有两种形式，堆肥发酵和液态发酵。但是规模化种植之下若将“烂水果”作为堆肥发酵的原料，相对与畜禽粪便、动植物残体这些广泛、常见的堆肥原料有有些大材小用了，对于家庭来说堆肥发酵的方式更是不大适合。因此 依农 建议把“烂水果”做成水果酵素肥才是物尽其用。
什么是酵素肥呢？其实说白了就是有机物的液体发酵的一种，相信不少农民朋友或喜爱绿植的朋友都接触过酵素肥料，正确使用之下它的肥效较好，并且对农作物、绿植病虫害有一定的防治效果。这因为以水果为原料发酵的肥料，中含有大量的有益菌、单糖、氨基酸、维生素、矿物元素、活性酶等有益于作物生长的物质。依农之前接触到一个从事农业的东北大姐，多年前就开始用“烂水果”研究制作酵素肥料，并在她的采摘园中使用，使用后田间作物反馈非常好，由于这两年这个老大姐和她的采摘园在我们名声起来了，她园子里创造的收益相当可观。其实以“烂水果”为原料的酵素肥料制作起来不难，从事农业种植生产的朋友或是家里养花的朋友都可以尝试，接下来总结一下制作农用酵素肥的方法步骤，供大家参考。
制作水果酵素肥可以分为三步（为了方便理解做了一个图，大家可以结合图文看一下），分别是备料、发酵和检验，接下来我们分别来看一下。
一、科学合理的备料
制作水果酵素肥的主料包括：“烂水果”、水和糖，其中糖是一个非常重要的原料，白糖和红糖均可，加糖的目的是为了避免酵素肥料发酵过程中产生酒精，有的朋友认为加红糖能更好的增加肥效（含有更多的营养物质），但从实际使用来看，加白糖和红糖差不了多少，因此依农建议哪个便宜用哪个。除添加主料外，对于家庭发酵或是有意提高水果酵素肥肥效的果农朋友，可以适当添加农用微生物菌作为辅料，这样可使“烂水果”发酵的更彻底，并能提高有益微生物的含量。除去用料外，还要准备好用于发酵的器皿，由于是液体发酵，最好使用可密封的塑料桶，家庭发酵时选择就多样化了，比如说矿泉水瓶、油桶等等均可。在备料时，大家应注意以下要点。
- 第一对于“烂水果”要做一个预处理，要将整块的水果切小，规模化发酵的可以使用机器将其粉碎，这样有利发酵的快速进行。
- 第二对于原料中的“水”，一定要保证其取至于未受到污染的洁净水源（这一点主要准对果园），另外虽然要保障水源的洁净，但是家庭发酵时不用净化水。
- 第三对于发酵器皿，在发酵之前，要进行清洗，不要残留其它物质，在大量发酵水果酵素肥时时最好选用可密封的宽口桶，为的是便于后续工作的进行。
二、做好发酵过程中的细节工作
做好备料工作之后，接下来就是进行发酵，其中细节工作颇多，接下来我们一条条梳理
- 首先是原料的配比，我们做过很多不同比例的发酵，发现大多数情况下“烂水果”、水、糖不同比例之下，效果相差不大（当然有一些比例过于离谱的废掉了，并且依农所谓的效果是田间实验得来了的，我们未做不同比例发酵后水果酵素肥料成品的养分分析），依农给大家一个较为常见的比例，大家可将“烂水果”、水、糖按3：10：1的量进行添加。
- 其次是各种原料的添加顺序，一般情况下我们可以先按比例将糖溶于水，然后再添加“烂水果”，有益菌则是要再最后添加，原料添加后要进行充分的搅拌，最后密封容器。
- 再者是发酵过程中的细节工作，由于水果酵素肥是在密闭环境下由微生物参与的发酵过程，过程中会产生气体，物料温度也会有所提升。因此在发酵过程中，要进行适当的放气降温处理，大量发酵水果酵素肥的朋友，需在投料5——7天之后，每天对发酵液体进行搅拌，同时要保证搅拌用具的洁净。
- 最后是可能出现的一个问题，水果酵素肥的发酵过程中，上层可能会出现白色或淡黄色的浮层，这是微生物的分泌物，对肥效影响不大，但要真觉得它碍眼可以将其沥出。
三、使用前检验酵素肥成品
水果酵素肥的发酵时间较长，一般情况下要3个月以上的时间才能成肥，发酵时间短了或是肥效不好，或可能对农作物绿植造成危害。这就要求我们能够掌握检验酵素肥料成品的方法，依农认为可以通过两点对其进行检验，其一是看颜色，一般情况下，发酵好的酵素肥料，上层液体为清液，颜色可能由于原料的不同呈现出淡黄、棕黄或深棕色；其二是闻味道，发酵好的水果酵素肥料有一股略酸带有水果清香的味道，若是味道发臭，那就不建议使用（发臭的原因可能是发酵失败、也可能是未完全发酵，可以再添加少量的糖，待一段时间再次进行辨别）。
另外还有一种说法，水果酵素肥就好像“陈酿”一样，一般情况下发酵的时间越长，肥效越好。就依农的经验来看，一般情况下发酵时长在两年之内，这种说法是正确的，不是说超过2年水果酵素就不能用了，而是依农真没有发酵时长超过两年的经验。
