来源：吕梁新闻网
□ 本报记者 刘小宇
陈书明是山西农大动物医学院教授，中国畜牧兽医学会生理生化分会理事，山西省高校工委联系的高级专家。曾先后主持、参加国家级与省部级科研项目10余项，在国内外专业学术期刊发表论文50余篇，1项成果经鉴定达国际先进水平，获山西省高校科技进步一等奖与省科技进步三等奖各1次。编著国家级教材6部，获山西省教学成果二等奖1次。
“2019-2022年，我主持山西省重点研发计划项目《高类胡萝卜素低胆固醇功能鸡蛋生产关键技术研究与示范》，目前，项目进展顺利，研发出的功能鸡蛋蛋黄色泽比普通鸡蛋高出1倍，蛋品质显著提高，其中类胡萝卜素含量高出约20%。在即将进入无抗养殖时代的背景下，研发畜禽用益生菌制剂（微生态制剂）、发酵饲料及功能性畜禽产品意义重大。我们的团队可以为吕梁的相关生产企业提供有关技术服务。”陈书明说。
如何结合吕梁特色进一步做出研究？陈书明说：“去年我作为省级科技特派员在吕梁调研时发现，吕梁红枣资源非常丰富，以临县为例，正常年景红枣产量约为1.8亿公斤。但由于近几年红枣价格较低，市场销售不景气，老百姓种植红枣难以赚钱，直接影响了枣农管理枣树的积极性，致使枣林大面积荒芜，红枣品质进一步下降，残次枣比例进一步攀升。目前，近30%的红枣无人采摘，最终烂于树下，造成资源极大浪费！虽少部分红枣被用来做饲料原料，但由于黏性大，难以粉碎，加工工艺复杂，饲料企业也不愿意使用，故大量红枣被废弃，亟待高科技开发及高附加值利用。那么我们现在的研发思路是：一是以残次及废弃红枣为主要原料，以益生菌含量为检测指标，进行发酵工艺优化研究，以研发出促进消化吸收、促生长、调节肠道菌群、增强机体抗病力、代替抗生素、减少污染物排放等多功能红枣生物饲料。二是以残次、废弃红枣为主要原料，以类胡萝卜素产量为检测指标，进行发酵工艺优化研究，以研发出有望改善蛋品质的类胡萝卜素功能生物饲料。本项目实施有望提高鸡猪生产性能、减少污染排放，并生产出食用安全、营养价值更高的功能性畜禽产品，从而推动鸡猪产业转型升级，促进红枣产业又好又快发展，助推吕梁红枣、养殖两个主要产业的经济、社会及生态效益进一步提升，为巩固吕梁脱贫提供产业技术支持，为当地农民持续增收和乡村振兴做出积极贡献。”
