华北柴鸡以其蛋质优良，营养丰富，口感好，肉质细嫩、鲜美深受广大消费者青睐。
自1999年开始，华北柴鸡育种中心适应市场需求，由省家禽协会牵头，在国内著名育种专家指导下，联合省内大专院校、科研部门，致力于华北柴鸡品种的提纯复壮工作，经过多年的选育，华北柴鸡的遣传性能趋向稳定，生产性能日益提高，生产技术日趋完善，基地建设渐具规模，市场网络逐步形成，已基本形成以种鸡场为龙头，辐射宁晋、赞皇等各县（市）的柴鸡产业化雏形，并进行品种申报。
华北柴鸡外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主。冠为单冠，冠形大小中等，厚实、直立。脸、耳叶均为红色，胫上无毛，颜色有青色和白色两种，皮肤为白色。成年母鸡体重1.5公斤左右，公鸡体重2.5公斤左右。华北柴鸡习性活泼，觅食性强，适合散养。
鸡蛋颜色为浅粉色，蛋形较长，小头较尖，近似30度左右的圆锥形，蛋重较小，一般开产蛋重33克左右，高峰后蛋重45克左右，蛋清粘稠，蛋黄为杏黄色，颜色较深，卵黄膜韧性较强，一般打开后可用筷子夹起蛋黄而不散。
华北柴鸡120天见蛋，达5%产蛋率（即开产时间）130天左右，开产体重1。2公斤左右，达50%产蛋率时间为160天左右，高峰产蛋率可达80%，维持时间3个月左右，年产蛋量200枚。
