散养土鸡由于养殖时间长，超强的运动和喂养粗粮而肉质变得鲜嫩柔滑、细腻紧凑，汤香味美，具有骨细、肉质好、味道鲜的特点，深受消费者的青睐。
散养土鸡鸡肉好吃主要是品种、饲养方法和饲料问题，
1、喂野生青饲料
在野生青饲料中许多是中草药，如艾蒿含有维生素、各种氨基酸、矿物质、叶绿素和素质素，用艾蒿喂鸡能够增进鸡的代谢，改善鸡肉的品质，提高饲料利用率，又能够脱臭，在饲料中添加2—2.5%给艾叶粉喂、土鸡既可以提高土鸡的增重，又提高了土鸡的品质。其他的野生青饲料有车前草、鸡冠花、蒲公英、野菊花、青蒿等常见的野生青饲料都具有常见土鸡生长、抗病和防病，改善土鸡肉质量，提高鸡蛋蛋黄颜色的作用。可以将野生青饲料粉碎鲜喂或者制作成干草粉加入饲料中喂。
2、喂粗粮
粗粮就是玉米、大麦、燕麦、小米、高粱等，这些粗粮中含有的营养丰富，食用纤维含量高，用粗粮喂鸡可以使土鸡既能够吃饱，又不至于养殖的肥胖，脂肪颗粒是能够均匀进入到瘦肉肌纤维中，使鸡肉质量得到改善和提高。
3、喂马铃薯、红薯类饲料
在农村喂猪大多数是采用马铃薯、红薯、南瓜等，喂出来的肥猪的脂肪颜色比单纯用玉米喂出来的好，脂肪板结，肉的味道得到提高。农村散养的土鸡鸡肉味道好，蛋黄颜色深与用这些饲料喂有很大的关系。
4、喂蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等活食
可以充分利用农村条件养殖蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫等喂鸡，增加土鸡的蛋白质饲料，能够促进土鸡瘦肉含量的增加，减少体内脂肪，可以提高土鸡肉质。
