广东的养殖黄颡鱼技术较高，下面我们介绍一下广东比较常见的池塘养殖技术，供大家参考：
投苗前准备----塘口选择、清整及消毒、“试水”
塘口选择：水通、电通、路通则财通！选点要必备三要素：
（1）水源充足，水质符合NY5051—2001《无公害食品淡水养殖用水水质》及GB11607—89《渔业水质标准》等标准中有关要求；
（2）电源正常、又大电网供电，且有备用发电机组；
（3）道路畅通。
池塘水面建议在3-20亩，池底淤泥深30CM，水深1.5~2.5M，池水透明度在20～30CM，进排水方便；水体溶氧达4mg/L，增氧能力为1~1.5KW/亩。
清整与消毒：
池塘清塘消毒方法可参照本课堂鱼苗培育一节介绍的相关内容。应特别注意的是，如使用化学药物清塘，一定要检查清楚是否纳入违禁药范畴。
清塘有两点关键，第一：暴晒1个月,切记一定要多多暴晒，急不得，阳光是最好的消毒剂，第二：生石灰清塘，此处只介绍干法清塘：暴晒后进水5~10cm，在池塘四周和中间均匀挖几个小洞，将生石灰加水溶解，并趁热向周围均匀泼洒（此处一定要小心烫伤）生石灰用量50~125公斤╱亩；最好次日再用铁耙翻动底泥使石灰浆与底泥充分混合，这样不仅能够*死野杂鱼、敌害生物、寄生虫（卵）和各种病原体及敌害，还能使底泥的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌发，加快浮游生物的繁殖和增加水体中钙离子含量碱化土壤，有利于黄颡鱼的健康生长。
放养前4~6天注入新水，进水口用双层密网过滤，防止各种杂物及敌害生物进入池塘，水深控制在1.5m~2.5m左右；建议培出一塘有肥度，稳定的好水，可用茶仔、有机肥、无机肥等，水质要求pH、氨氮、亚硝酸盐在合理区间，藻类良好，透明度在30公分左右，并且稳定性良好。等水质稳定后，经“试水”安全后再放苗。试水方法如下：在准备放苗的鱼塘挂置一小网箱或竹萝，箱（萝）内放5~10尾健康鱼苗，24小时后试水鱼苗正常，即为安全。
鱼种放养----鱼苗的选择与运输
质量把关要从鱼花开始。首先，选购的黄颡鱼鱼苗，其繁殖水花至育苗全过程都不能使用违禁药物；其次，鱼苗种质要纯正，如果是养殖全雄苗，最好选购用优质超雄YY公繁殖出的子代苗；种质好，抗病抗逆力强，可减少用药风险。
鱼苗运输一般用纯氧渔车运输或用氧气袋充氧运输。鱼苗运到塘头时，最好先用3%~5%的食盐浸泡3分钟，然后适温下塘。
鱼苗的选择：
黄颡鱼常见的养殖品种有3种，分别是普通黄颡鱼、杂交黄颡鱼、全雄黄颡鱼。
从规格上分，有放3~6公分规格苗养成的，也有放50~100尾/斤的冬苗养成。
2.5~6cm鱼苗，人工饲养8~12个月，最大体重可达150~300克；投50尾/斤的，只有养殖5个月，最大体重既可达250克（密度及养殖水平有所差异）。
鱼苗运输：
放养的鱼苗，必须体质强壮、无伤无病、规格整齐、且经密集锻炼、空腹运输。这样，运输成活率一般可达99% 以上，（注：运输密度与鱼苗大小、运输距离、运输水温、运输水质、适温情况有密切关系。个体小、运距近，水温低、水质好，则运输尾数可适当增加，反之则减）。从单位重量耗氧的角度说，鱼苗越小，单位重量耗氧越大——这点，在计算决定装运量时必须予以考虑进去。另外，运输的水体要加进2~5‰的生理盐水，或0.1~0.5ppm的抗菌素。
适温下塘：
鱼苗的装运与下塘，都不能令水温突变。若温差超过3℃，则要经过严格的适温过程，即通过缓缓加水或将装有鱼苗的容器浮于装运（或下塘）的水体中，待两者的水温接近（温差不超过2℃）后方可进行操作。鱼苗的运输，使用泼洒姜 苗种浸泡液，鱼苗放塘前，应用2~5%盐水等浸泡10~20秒，下塘后用泼洒姜泼洒做好应激工作。
饲养管理
鱼塘准备及苗种选购是健康养殖的先决条件，但这仅仅为成功打下坚实的基础，最后的成败还决定于养殖全过程的科学管理。下面对养殖管理谈谈我个人的一些见解。
鱼苗下塘后，一般第二天开始投喂，但也要视鱼塘具体情况灵活掌控。如鱼塘浮游生物较多，则投料时间延后几天；投料方式与品质，要尽量与投喂的饲料相仿，以防突然改变饲料产生肠胃炎。
现代的成鱼养殖，基本上都投喂全人工配合饲料，虽全价饲料有沉性料与浮性料之分，但黄颡鱼最好投喂全价膨化饲料。膨化浮料不但容易确定投喂量，而且其制作过程中饲料已熟化，鱼类吃后容易消化。但要注意，如原来苗场是投喂粉料或沉性颗粒料的，一定要有一个转料过渡期，不能突然改变饲料，要慢慢驯食，由少到多，使鱼苗慢慢转食浮性黄颡鱼专用饲料。
黄颡鱼养殖，不仅市场成熟，饲料生产也很成熟。黄颡鱼成鱼配合饲料品牌繁多，品种也是0#、1#、2#、3#都有。
投喂方式：
第一种：使用自动投料机投喂，其优点是投喂的单次量少，让鱼苗抢食，因而食量大增；食量增加，有效提高长速；另外，投喂面积加宽，全部鱼苗都有抢食的机会，鱼生长也更均匀。
第二种设置食台：在鱼塘设置一个或者多个“食台”，可其防止膨化料在水面飘远和防止其他鱼进入抢食的作用。鱼塘食台的架设：拿四根3.5米长的竹杆垂直插在鱼塘水中，成3×3平方米正方形，然后将一块3.5×3.5米的20网片的四个角分别固定在竹竿上，网片距塘底30cm，四边拉直，成向上开口容器。
选择适口的全人工配合饲料，根据天气、鱼的胃口，能吃多少投多少。
管理要点：
饲养黄颡鱼，要实施“四定两勤”：定质、定量、定时、定点、勤检查、勤笔记。
定质：饲养黄颡鱼，切忌不断改变饲料品种和质量，以免降低食欲，产生肠胃病。如需改喂新料，必须将新旧饲料混合投喂，并逐步增减新旧饲料份量，一周后才完全改喂新料。饲料蛋白质含量宜在36~38%以上，并定期添加氨基酸、多维、三黄散、黄芪多糖免疫草、肤美等药物防治鱼病；不能投喂发霉变质饲料。
定量：日投饵量为体重的3~6%，令鱼苗食饱而不浪费。鱼苗的食欲、食量与饲料质量、适口性及水质、水温、溶氧有密切关系。饵料适口，水体爽活，天气晴好，大气压高，溶氧充足，则食量大。水温低于12℃或高于35℃，食量显著减少；水温低于7℃则停食。
定时：日喂两次，每天傍晚18点喂日总量的3/5，余量于夜晚10点投喂。
定点：饵料要投到食台上。养成习惯后，每到投喂时间，鱼群都会提前聚集到食台附近徘徊等待投喂。
勤巡塘检查：坚持巡塘坚持每天早晚巡塘，防止浮头、泛塘事故，检查池塘水质肥度及水体透明度，测定水质氨氮、亚硝酸盐、PH值的指标，检查水源是否污染等等，制定相应的饲养管理措施。同时为了解鱼苗食量，并根据进食情况判断鱼苗生长是否正常、活动状况和生长情况、病敌害情况。发现黄颡鱼慢游或死亡及时检查同时捞上岸。
勤笔记：坚持每天将饲料品种、质量、数量，添加剂、进食情况以及气温、水温、晴雨、溶氧、透明度、用药等有关情况详细记录存档备查。
注意事项：
1.黄颡鱼属中、底层鱼类，建议投喂膨化的浮性料，并宜在夜间投饵。
2.黄颡鱼性情温顺，喜静、趋暗、怕光，活动缓慢有序，抢食能力远不如加洲鲈鱼、鲫鱼、罗非、生鱼、鲶鱼及叉尾鮰等鱼类，因而纯养时切忌混进其他鱼类（套养适量的鲢鳙例外）。再者，将黄颡鱼饲料转化为低值鱼类，经济效益将大受影响。
3.高密度纯养黄颡鱼，因饲料蛋白含量高，其排泄物及残饵会令水质很快变肥发臭，繁殖出过多的浮游动植物也会与主养鱼争氧，可以适量投放些白鲢及鲫鱼。每亩水面宜投放大规模鲢鱼种20~30尾，鲫鱼种100尾。这样，既可净化水质，又可提高饵料利用率，令水体形成良性循环的生态平衡环境，抑制鱼病发生，同时增加养殖收入。
4.黄颡鱼能耐低氧，其耗氧率随体重的增加而略为减少，但窒息点却随体重的增加而明显上升，且其耗氧率的高低与水温呈近乎正比关系，加上高密度养殖，总耗氧量较大，因而也会缺氧浮死，故必须按每1亩~1.5亩水面配备一台1.5千瓦的叶轮式增氧机。养殖到后期，当温度高、大气压低、池水肥时，开机增氧时间：10:00~13:00和18:00~8:00。凡缺氧过的黄颡鱼，即使不浮死，其身体对疾病的抵抗力也会相应降低，很容易引发鱼病（尤其鱼种阶段）。另外，溶氧的高低，与食欲及生长速度、饲料利用率等也近乎正比的关系。故养殖过程中必须保持水体溶气充足。
5.黄颡鱼体表光滑无鳞，皮肤较薄，加上身上长有三根粗长带齿的硬刺，受惊时用力向外张直，锐不可挡。因而拉网捕鱼、运输装卸等操作时需轻手轻脚，不能乱摔乱扔，也不能高倒猛提或用水猛冲，用竹筛分级时尤其要特别细心，要顺着竹缝方向轻轻拨动筛外水体，让级外苗自然游出，且要慢提低放，防止受惊。
6.多增氧、会增氧：溶氧限制产量，多氧肯定多产，同时要会增氧！根据天气和水质变化情况，在夜晚凌晨和午后定时开机增氧；建议阴雨天，晚上，加鱼仔当天多开增氧机，对于水瘦水浑的黄颡鱼池塘，高温晴天白天不用开，水绿的池塘晴天中午要开，配合微孔增氧用的好增氧效果很好。有条件的，高温季节每7～10天换水1次，每次换水量15～30cm。
7.高密度养成，水质易变坏，故也需注意加强鱼病防控。
起捕上市：
2.5~3cm苗种，经8~18个月时间专塘精养，最大个体可达150~400克，全部达到上市最佳规格，这时可捕捞上市。成鱼起捕广东用“推网”，可以把鱼一网打尽；而广东以外的地方是拉网捕鱼，冬天难以拉到鱼，就要干塘捕捉。
《黄骨鱼》唐志学
