最近这几年，广大粮农朋友普遍感慨，种粮的收益越来越低，农民不仅需要面对生产、气候的风险，也需要面对市场价格波动的考验，无法像过去那样实现旱涝保收。而造成这一现象的根本原因，就在于“调结构”这三个字。
面对粮食生产供过于求的现状，农业农村部从2015年开始，首次提出了“粮改饲”战略，引导农户将过去单纯的粮仓变为“粮仓 奶罐 肉库”，将粮食、经济作物的二元结构调整为粮食、经济、饲料作物的三元结构。而在不少地方的实践中，很多农户都在饲料作物的种植即“种草”中掘出了真金。
那么，种草相比起种粮，真的具有比较优势吗？不同农区适宜种植哪些牧草品种？
一起来看中国乡村之声独家专访农业首席科学家特别报道《现代农业促振兴》，专家为大家详细解答。
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大咖
张英俊
教育部长江学者奖励计划特聘教授
国家牧草产业技术体系首席科学家
中国农业大学动物科技学院副院长，教授、博士生导师
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打通农和牧，降低畜牧业成本
提问：
近年来国家为什么大力推进“粮改饲”战略，鼓励试点地区农民多种牧草？
张英俊:
在我们国家，牧草产业是种植业和畜牧业彼此调整的调节器，我们现在已经从粮食安全慢慢过渡到食物安全，我们早就已经从吃饱过渡到吃好这个阶段了。我们现在实施的粮改饲、积极发展草牧业，其实都是这一过程中采取的必要措施。
我国现在的种植结构，种植业很大，在种植业里，蔬菜这个经济作物现在不错，发展起来了，林果业也发展的很好。但是谷物主要就是玉米、水稻和小麦，我们这样的种植结构，尤其是玉米的种植面积不断地扩大，这对我们国家多年来粮食增产做出了巨大贡献。但是这样的种植结构，对于畜牧业来讲就不够合理。畜牧业在我国主要是猪和鸡，都是单胃动物，牛羊在我国畜产品供给里所占的比例非常小，这是我们国家农业的现状。比如玉米，我们生产的玉米70%都用来喂猪和鸡了，我们害怕的粮食安全并不存在，粮食总量中，人只吃2亿多吨，剩下的4到5亿吨，都是被家畜吃掉了。
所以这就催生了现在的粮改饲、催生了全株青贮玉米、催生了营养体农业的发展，这就是因为草食动物的发展不能总使用秸秆，而要开发更多高品质的饲草来发展。
提问：
适宜农民种植的的优质牧草品种都有哪些？
张英俊：
现在涉及粮改饲主要的品种，主要就是青贮玉米、饲用燕麦、黑麦草、高丹草，差不多都是一年生的，而优质牧草的高效生产都是多年生的，像紫花苜蓿、羊草、狼尾草、柱花草，包括我们现在也把冬季生的黑麦草、皮洁草、三叶草等等这些青藏高原、西南地区分布的草种全都纳入进来。主要的草种就是集中在这几个品种，国内外也都是通用的。
近三年来，在农业农村部主导的“粮改饲”工作推进下，全株青贮玉米已经成为推动种养业结合的“当家花旦”，农民爱种，中间商爱收，养殖企业爱用。
实践证明，“粮改饲”拉动了种植业结构调整和畜牧业提质增效，传统的“粮、经”二元结构，正加快向“粮、经、饲”三元结构转变。
改善农田质量、提高畜产品品质
提问：
种植牧草对于种养殖的结构调整能发挥哪些作用？
张英俊：
牧草种植对于畜牧业的贡献，主要体现在对草食动物这种高效、优质的畜产品生产做贡献，另外这个牧草大部分都属于多年生的，一年生的根系也非常发达，所以如果我们引草入田，我们还可以改善农田的质量，好多人认为我在农田里种草的话有可能会挤占良田，但是实际上对于一些退化的耕地、退化的农田来说，用来种植饲草之后，对于农田质量的改善会非常显著，因为根系非常庞大。如果引入豆科植物的话还能固氮，所以对于农田的有很好的作用。
种草可以调节种植业的结构，可以改善农田的质量，可以增加畜牧业中草食动物的比例，还能提高畜产品的品质。所以我认为草牧业在我们国家未来的发展中还是会随着人们生活水平的提升、对优质畜产品需求的提升，越来越受到大家的重视。
以肉牛为例，我国肉牛主产区在东北和中原，这两大区域同时也是玉米主产区。目前我国肉牛产区多使用玉米秸秆饲养肉牛，只能满足肉牛维持营养需要，必须大量使用精料才能增重，导致饲养效果差，饲养成本高，经济效益低。用全株玉米青贮代替玉米秸秆养肉牛可以提高增重速度1倍以上，明显缩短出栏时间，提高牛肉品质，增加经济效益。
提问：
农民种植牧草能兼顾经济效益与生态效益吗？
张英俊：
我们现在做实验，在河北廊坊，一亩地放牧可以养三只羊。一只羊如果利润是1000块钱，三只羊就是3000块钱，刨除种草成本1000元，也能净赚2000元，赶得上我们现在农民绝大多数大宗作物的亩均收入。可能比不上个别每亩收入很高的冷门作物，但大部分还是可以的，而且我们这种养殖方式，既可以保护生态，因为它是多年生作物，没有水土流失。而且如果每亩还能获得2000元效益的话，就我们这个模式想在2019年扩大，我们想在宁夏、河北、张家口、坝上、包括南方一些区域扩大试点。
编辑：何鹏
统稿编辑：张程
责任编辑：张磊
