灰泥鳅或者大鳞泥鳅对外界适应能力较强，能在多种水体环境中健康生长，同时肉质鲜美，生长发育周期较短，营养价值较高，放养时间通常集中在每年的9-10月或3-4月，整个养殖周期为8～9月。
泥鳅属于杂食性鱼类，饲料来源十分广泛，在生长发育阶段主要依靠有机碎屑、水体中的浮游生物和栖息在底部的动物为食。随着泥鳅个体不断生长，要及时做好水体施肥工作，培育天然饵料。在具体施肥中，不仅要考虑具体施肥量，还应结合水体的颜色合理追肥，通常每月追肥1次，在水体中施入少量鸡粪和猪粪或者施入过磷酸钙或尿素。泥鳅幼苗投放当天不能投喂饲料，通常投放3～5d，保证泥鳅更好地适应水体环境后可以少量投喂饵料。然后按照循序渐进的原则，以半月为过渡周期，逐渐过渡到正常饵料。通常饲料中蛋白质的含量控制为35%，泥鳅每天饲料投喂量控制为2～3次，养殖前期每天饲喂料控制为4次，养殖后期每天投喂3次。在饲料投喂中，应充分考虑泥鳅的贪食特性，避免饲料投喂过多导致泥鳅过量采食引发死亡。进入6-8月后，由于外界温度较高，泥鳅活动量显著较大，采食*增加，需要结合泥鳅体重，适当增加饲料投喂量。通常每天投喂3次为宜，前2次分别选择在下午的5：00-6：00，夜间10：00进行，最后1次要结合池塘泥鳅的采食情况，在凌晨1：00投喂，投喂量分别占到泥鳅体重的2%、1%和1%。进入9月下旬后，由于外界温度逐渐下降，水体温度降低，泥鳅活动量减少，此时应结合泥鳅的具体活动情况，确定合理的投喂量和投喂次数。当水体温度下降为10～15°C后，每天投喂控制为2次左右，避免泥鳅因为饲料采食不足而出现严重掉膘现象。通常按照泥鳅体重的0.5%饲料投喂。如果水温温度下降为10°C以下，应采用少量多次的饵料投喂方法，保证泥鳅有充足的摄食量。在饲料投喂中，一定要坚持定时、定点、定量、定质的要求，并且要结合当地的气候环境、水质、季节和泥鳅的采食情况，合理决定投喂量。
池塘养殖泥鳅通常养殖密度相对较大，因此在整个养殖周期内需要严格控制水质，保证池塘水质达到肥、美、爽的要求，加速泥鳅的健康生长。通常情况下水质的pH值控制为7.5左右，溶解氧控制为3mg/L[3]。在泥鳅幼苗培育中应加强巡检次数，通常每天巡航3次，第1次在凌晨进行，如果泥鳅幼苗出现大量聚集现象，说明水体中氧气缺乏，应及时将增氧机打开或者注入新鲜的水。午后巡查中也需认真观察泥鳅的活动情况，及时清理池塘上的杂草。夜间巡查中应密切观察水质的变化情况，认真记录，如果发现水质变黑，应立即换水，通常每周需要换水1～2次，换水深度控制为30cm。在养殖中要结合水体环境及时消毒，消毒剂选择使用漂白粉或者生石灰。
泥鳅放养的第10天以及养殖到第8个月后是泥鳅疫病发病的高峰期，尤其是在白露前后发病率和死亡率最高，此时应保持水体清新，并选择高抗品种，有效降低病害发生。在多种疫病流行高发期到来前，应提前進行药物预防，可以采用生石灰、漂白粉、次氯酸等无公害的药物进行水体消毒。此外，在饲料投喂中也应严格控制，不能出现发霉变质。
