梨树在我国的种植面积仅次于苹果树，由于梨树有很强的耐寒性和适应能力，所以苹果树在我国南北都均有种植。梨树种植区域不同、品种不同，成熟的时间也有所不同，大多数品种的梨子会在7-9月份成熟。那么梨子在什么时候采摘最好呢？在采摘时要注意哪些事情呢？采收前后应如何管理？
梨子成熟并没有明确的标志，需要果农根据梨果的生长形态来判断最佳的采收时间。若是采收过早，梨果因为还未完全成熟，会导致梨果的品质和产量下降。若是采收过晚，梨果的成熟度太高，果肉太过松软，不仅不利于梨果的长期运输和储存，还会过多消耗树体养分，影响第二年梨树的正常生长。所以在采收梨果时，应根据梨果的成熟度来分批、分期采收，从而使果农获取最大的利润。梨果的最佳采收时间应根据梨果的成熟度、用途和市场需求来决定，采收梨果的成熟度不同，用途和储存、运输特点也不同。梨果的成熟度可分为三种，分别为可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。
可采成熟度：可采成熟度指的是梨果的物质积累基本完成，果实的个头和重量不会再出现明显增长，色泽和风味已经符合本品种的特点，但是此时期的梨果较硬，食用价值较低，但是却有极高的耐储存性，适合长期储存或运输到其他地方后贩卖。果农在采收梨果时通常会在此阶段来采收，一是因为梨子在成熟时价格普遍不高，很多果农在采收梨果后会放到冷库中储存到春节前后贩卖，二是因为由于当地种植梨树的果农较多，当地的梨果价格普遍不高，所以客商会将梨果运输到其他地方销售获取最大利益。
食用成熟度：从食用成熟度的名字就可以知道，此阶段的梨果的物质积积累已经逐渐完成，果肉变软，梨果本身的风味已经最佳，所以此阶段的梨果食用价值最高。但是此阶段的梨果果肉已经变软，虽然食用价值高，但是却不耐长期储存和运输，所以此阶段的梨果多是采收后直接上市销售，或者是开工成罐头、果汁等耐储存的商品。
生理成熟度：生理成熟度指的是梨果的种子已经完全成熟，果肉明显变软，食用价值降低，梨果因已经完全成熟会从树上自然脱落。由于此阶段的梨果已经失去了食用价值，所以多用来采种用。
像秋月梨、丰水梨等果皮为黄色或褐色的梨子品种，当梨果表皮的铜绿色或绿褐色已经慢慢出现黄色或黄褐色，果肉和果梗很容易脱落时，便意味着已经到了采收期，应及时采收。当梨果表面转变成浓黄色或半透明黄色时，表示梨果已经完全成熟，此时的食用价值最高。
像皇冠梨、鸭梨、砀山酥梨等绿色果皮的梨子品种，当梨果的表皮从绿色变为绿白色，果肉与果梗容易脱落，果肉有该品种独有的清香味后，便意味着梨果已经进入到采收期。当梨果果肉吃起来明显变软，种子变为褐色，意味着梨果已经完全成熟。
对于西洋梨等品种的梨果在采收后还需要后熟的梨子品种，就不能像其他品种那样在梨果在树上已经成熟后再采摘，而是应提前采收，经过一段时间的后熟后，梨果才可以食用。如果在树上长到成熟，梨果的食用价值便会降低。
1、停止灌水施肥。
梨树在生长期间对水分和养分的需求量大，但是在梨果采收前的10-15天应停止灌水和施肥，尤其是不不再施入氮肥。在采收前停止灌水和施肥，既可以避免梨果的果实风味变淡，降低梨果的食用价值，还可以避免枝条徒长，削弱枝条的长势。
2、组织劳动力。
梨果采收是季节性很强的工作，如果采摘的时间过长，很多梨果会因为采收过晚而错过最佳收获期，导致梨果的品质下降。为了尽早将已经成熟的梨果采收完毕，应提前组织好劳动力，尤其是对于种植梨树面积较大的果农，更应该提早将采收梨果的工人组织好。
3、准备好采收工具和包装物。
梨树的树冠又高又大，在采收时难免要爬高爬低，为了更方便采收梨果，果农应提前准备好爬高的梯子，和放置梨果的篮子。由于成熟的梨果果皮很薄，为了防止梨果在采收后磕伤碰伤，可在放置梨果的篮子下面垫上柔软的棉布，避免梨果受伤。除此以外还要准备好梨果临时堆放场所、梨果销售或储存所需要的包装箱、包装纸等包装工具。
4、喷施叶面肥。
在梨果采收前虽然不能对梨果根部追肥避免梨果品质降低，但是可以通过叶面喷肥的方式来提高至枝条的成熟度，以及梨果的含糖量。叶面肥可使用0.3%磷酸二氢钾，在采收梨果前每隔7-10天喷洒一次，连续喷洒2-3次。叶面喷肥比根部施肥更快速，在喷洒叶面肥后很短时间内，梨树叶片产生的光合作用产物便会增多，从而起到增加果实甜度和枝条成熟度的目标。
1、采果顺序。在采收梨果时，应先用手掌将梨果托住，再用拇指和食指捏住果柄和果台的连接处，轻轻一抬将梨果从果台上采摘下来。为了避免在采收梨果时将梨果碰伤和上伤害到果枝和花芽，所以在采收时一定要轻手轻脚，避免强拉硬拽。
2、避免损伤。成熟的梨果果皮较薄，由于梨果主要是人工采收过程中，采收工人的指甲、放置梨果的果篮等，都会导致梨果的果皮受到损伤。当梨果出现损伤时，果皮果肉会变成褐色，伤口还容易使病原体侵入到梨果内部，不利于梨果的长期储存和运输。所以在采收梨果时，采收工人最好将修剪指甲，有条件还可以佩戴手套，将采收下来的梨果轻拿轻放，避免梨果表面出现机械伤。
3、分批采收。虽然是同一棵果树，但是由于梨树不同部位的花朵开花时间不同，生长发育有快慢，所以梨果成熟的时间也不相同，所以在采收梨果时，应该根据梨果的成熟程度而分批采收。在采收时，应按照从下到上、从外到内的方式来采收。
4、留意天气变化。在梨果采收时，应在晴天的上午9点到下午6点之间采收，不要在阴雨天或雨露未干时采收。如果空气中水分含量大，梨果因含水量较大而质地脆嫩，在采收时很容易出现机械损伤，并且还容易感染病害。如果在梨果成熟时遭遇降雨天气，应在太阳照射2-3天后、空气湿度降低时再采收。
很多果农在梨树采收后会忽视对梨树的管理，觉得梨果已经采收完毕，梨树对养分的消耗减少，其实事实并不是如此，梨树在梨果采收后的2个月，是梨树恢复树势、营养积累的关键时期，是第二年梨树长势和产量的关键，所以在梨果采收后，应做好以下几个管理工作。
1、加强肥水管理。
在梨果采收后，应先深翻土壤，使土壤变得更加疏松透气，深翻的深度要由内而外慢慢变深，这是因为树冠内侧根系分布多，若是深翻过深，容易伤害到梨树的根系，而树冠外侧根系分布较少，可适当深翻。在深翻后便可以开始施肥，为了使根系更好的吸收肥料中的养分，可采用放射沟、条状沟等方式来施肥，沟深40公分左右，沟宽30-40公分。在挖好沟后便可以施肥，每株梨树施入20-30公斤农家肥、0.5公斤的五氧化二磷、0.5公斤氧化钾，在施肥时将肥料和挖出来的土壤充分混合后回填，便可以灌水，有利于根系吸收肥料中的养分。为了减少采收后的浇水次数，很多果农在浇水前会用杂草覆盖住梨树基部，可防止水分蒸发，从而减少浇水次数。
除了根部施肥以外，还可以通过叶面喷肥的方式来满足梨树所需养分。在对梨树叶面喷肥时可使用磷酸二氢钾、尿素等肥料，每隔10-15天喷洒一次，连续喷洒3-4次即可。通过喷施叶面肥，可快速恢复树势，并提高叶片产生光合作用产物量，在提高梨树花芽分化的同时，还可以使树体贮存充足的养分，为第二年丰产打下基础。叶面喷肥比根部施肥的最大优点是见效快，使梨树树体快速恢复树势。
在梨果采收后不要立即施肥，尤其是不能立即施用高浓度肥料，这是因为在梨果采收后的15-20天为梨树树体元气恢复期，此时树体生理机能差、代谢慢，立即施用高浓度肥料，会不利于树体的元气恢复，所以应在采收后的15-20天后再根部追肥或叶面喷肥。
2、适时秋剪。
秋季对梨树修剪一般在每年的9-10月份进行，秋剪的主要目的是为了改善梨园的通风透气性，并使养分集中向结果枝输送，促进花芽分化。在对梨树修剪时，可对未停止生长的徒长枝进行摘心，防止枝条继续徒长。并将生长过密、树冠外围竞争枝、主枝和其他骨干枝背上多余的旺长新梢、病虫枝、枯死枝等修剪掉。对于直立生长的结果枝，可通过拉枝的方式来改变枝条生长方向，既可以缓和枝条长势，还可以促进花芽分化。
3、防治病虫害。
梨果在采收后常会受到梨黑星病、梨黑斑病、锈病、梨木虱、梨小食心虫等病虫害的影响，病虫害的发生，会大大削弱梨树树势，降低梨树第二年的产量，所以防治病虫害的发生可采用“预防为主、防治结合”的原则来防止病虫害的发生。
在梨果采收后，为了防止病害导致梨树叶片脱落，可选用70%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液每隔10-15天喷洒一次，连续喷洒2-3次，可有效防止梨黑星病、梨黑斑病等病害发生。对于危害梨树生长的虫害，可利用温度、颜色等物理因素来对梨木虱、梨小食心虫等虫害进行诱*、驱赶，减少虫害对梨树生长的影响。
秋季是防治病虫害的关键时期，除了要治以外，防同样也至关重要。在梨果采收后，要及时将树冠下面的枯枝、落叶、落果以及树冠周围的杂草清出果园，并做集中销毁，可大大减少第二年病虫害的发生。在早冬还可以将树*枯老树皮刮掉，可将潜伏在梨树粗皮、翘皮以及树干裂缝中越多的害虫虫卵和病菌消灭，为了使伤口快速愈合，防止病菌侵染，在将枯老树皮刮掉后，可在树干或树枝分叉处涂白，胡能防止病虫害的发生，还可以避免果树在寒冬冻伤。
4、中耕除草。
在梨果采收后，应将果园中的杂草清理掉，避免杂草和树体争夺养分和水分。在清除杂草时，最好不要使用化学除草剂，尤其是在梨果采收后的15-20天中，因为这个阶段是梨树元气恢复时期，此时喷洒化学除草，杂草叶片的气孔扩大，水分蒸发量也会随之加大，杂草为了生存会大量吸收土壤中的水分，从而会和梨树争夺水分，导致生理落叶的发生，所以在梨树采收后可中耕除草，但是不可使用化学除草剂来除草，如果想使用化学除草剂，可在采收后的15-20天后再使用。
以上便是梨树采收的最佳时间和采收前后要主要的事项，梨果采收虽然是梨树一年生长期中的最后一环，但是却是决定梨树产量高低和梨果品质好坏的重要一环，所以果农在采收梨果时，应做好采收前的管理工作，在采收后为第二年果树的丰产做好采收后的管理工作。
