第一节 食物中的营养物质
1.食物中包含的六大类营养物质 、 、 、 、 、 。
其中可以提供能量的有 （主要供能物质）、 （备用能源物质）、 ；不能提供能量的有 、 、 。其中属于有机物的有 、 、 、 ；属于无机物的有 、 。
2. 建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞细胞的修复和更新，都离不开 。蛋白质含量较多的食物有 、 、 。
儿童、青少年、伤病员要多吃富含 的食物。
3. 无机盐：
缺乏含 的无机盐： 易患骨质疏松症， 易患佝偻病；缺乏含铁的无机盐，易患 ；缺乏含 的无机盐，易患地方性甲状腺肿。
4.夜盲症是由于缺乏 ，胡萝卜里的 在人体内可以转化成维生素A；缺乏维生素C会患 ；缺乏维生素 ，老年人易患骨质疏松症，儿童易患佝偻病。
补钙时除了补含 的无机盐，还要补充 。
5.设置重复组：同一个实验在 的条件下重复做几次。重复实验的目的是 。实验结果应取各重复组的 。
第三节 合理营养与食品安全
1. 合理营养概念： 而 的营养。
2.填写平衡膳食宝 A.肉类和蛋类——主要提供 。
B.谷类——主要提供 。
C.蔬菜水果——主要提供 和 。
D.奶和豆制品——主要提供 。
E.油——主要提供。
3.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 %、 %和 %。
第二节 消化和吸收
1. 、 、 等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而 、 、 等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2. 食物在 内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
3. 人体的消化系统由 和 组成。
4. 消化道从上到下依次包括 等器官。
人体的消化腺主要包括 、 、 三个大腺体， 和
两个小腺体。
5. 口腔可以初步消化 ，唾液腺分泌的唾液中含有 ，可以将淀粉分解为 ，因此，我们咀嚼馒头久了会感到有甜味。
6. 是消化道中最膨大的部分，胃腺分泌大量胃液，胃液呈 ，
胃液中的蛋白酶对 进行初步分解。
7. 是消化道中最长的一段，是 的主要场所，食物在小肠内被充分消化：小肠中有 三种消化液。
8. 是人体内最大的消化腺，能分泌 ，储藏在____中，胆汁经过导管流入_________。胆汁不含消化酶，能促进 分解。肝病患者不宜吃油腻食物，以免因胆汁分泌过少，影响脂肪的消化。胰腺能分泌胰液，
9.胰液中含有消化__________、__________、__________的酶，胰液通过导管流人十二指肠。
10.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是______、______、___________,它们消化的起始部位分别是______、______、__________。
11.小分子营养物质通过消化道壁进入 的过程叫吸收。
12.小肠能吸收全部的 ，大肠只能吸收一部分
