变蛋没有凝固怎么补救,鸡蛋糕不凝固怎么补救

首页 > 农林牧渔 > 作者:YD1662024-02-12 06:49:21

松花蛋又叫变蛋,灰包蛋等等。是中国传统风味蛋制品,据说好多老外都不敢吃,但是吃了以后便会疯狂爱上它独特的口味。我们常见到的变蛋有鸡变蛋,鸭变蛋和鹌鹑变蛋。鸡变蛋通常是黄色的,鸭变蛋是墨绿色的,鹌鹑变蛋两种颜色都有,今天大力妈妈就给大家分享一下关于变蛋的几个冷知识。

变蛋没有凝固怎么补救,鸡蛋糕不凝固怎么补救(1)

鸡蛋变蛋

变蛋剥皮后就要尽快食用。我们都知道变蛋是碱性食物,拨开后的变蛋长时间把它暴露在空气中会与空气发生化学反应,这样会影响变蛋的口感,甚至导致变蛋变质。

变蛋没有凝固怎么补救,鸡蛋糕不凝固怎么补救(2)

鸭蛋变蛋

如果你买了好多变蛋回家,当你发现其中有一些变蛋没有成型,我们就可以把其他的变蛋除去外面那一层泥后用水煮几分钟,这样变蛋就会成型,方便切,也方便摆盘。

变蛋没有凝固怎么补救,鸡蛋糕不凝固怎么补救(3)

鹌鹑变蛋

变蛋不要冻在冰箱里。平时买的变蛋如果一次性吃不完,我们就把它放在阴凉通风的地方,变蛋是凝胶状的,里面含有一定量的水分,如果把它冷冻起来就会破坏变蛋的完整性。

变蛋没有凝固怎么补救,鸡蛋糕不凝固怎么补救(4)

青椒变蛋

凉拌变蛋的时候不用加醋,变蛋本身就是碱性食物,遇到酸以后就会起中和反应,变蛋本身的口感会发生变化,同时还会变硬,如果你买到的变蛋碱到无法食用,大力妈妈建议你放进水里煮一下。

变蛋美味,烹饪方法也过种多样,关注大力妈妈,我会做一个变蛋烹饪方法的集合分享出来。

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