三华李，广东省韶关市翁源县特产，中国国家地理标志产品。
三华李果型白里透红，闻之清雅芬芳，入口无涩且有蜜味，爽脆清甜满口香。 果圆形或近圆形，单果重≥40克，果粉厚，果皮紫红色。具芳香味，质地爽脆，有蜜味。2010年2月24日，原国家质检总局批准对"三华李"实施地理标志产品保护。
三华李口感
三华李果红皮红肉，色质艳丽，个大肉厚，肉质爽脆，酸甜可口，气味芳香，果实含糖、蛋白质、胡萝卜素、核黄素等，每100毫升果汁中含维生素C17.5-28.7毫克，风味品质极佳，营养价值高，既是鲜食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。
历史渊源
三华李是翁源的名优特色水果，它的起源，据《翁源县志》记载，翁源县龙仙镇三华村在明朝嘉靖年间，就有三华李种植。《辞海》(1979编本)676页述:翁源县，广东省北部，南朝梁置县，农产有稻、甘薯等，特产"三华李"。《中国土特名产辞海》也有相关记载，翁源县三华镇(现归属龙仙镇)是三华李的发源地。明朝崇祯年间，山西布政司翁大立久闻翁源人杰地灵，千里寻源而来，其时县令朱景运献上罗江蜜李，入口异香贯体，翁大感惊奇，问是何物，答曰:"三华李"， 从此，"三华李"名一直沿用。
生长环境
翁源县地处北回归线以上，属中亚热带季风气候区，沿翁韶公路附近山脉以南地域为南亚热带与中亚
三华李 热带过渡地带，气候四季分明，季节明显，很适合三华李果树生长、发育、开花挂果的正常需求。进入七月下旬、八月份，本县气候相对高温(七月平均气温28.1℃，八月份则为27.7℃)，湿度较小(七月份平均雨量151.2毫米，八月份192毫米)，天气干爽，有利于李树枝条加快老熟，进入花芽分化;
到十一月，本县平均气温只有17℃，三华李树能完全落叶，进入休眠，进入冬季12月份(平均温度12.3℃)、1月份(10.6℃)、2月份(12.3℃)，本县气温≤10℃以下温度累积值达到799℃，完全满足三华李树体休眠要求，有利于李树的养分积累和促使花器官发育完全;
二月下旬至三月中旬，山区常遇低温阴雨，是三华李开花座果的不利天气，需要注重保花保果技术;三华李果实发育膨大期，主要在五月份，已进入当地的初夏天气，光照时数增加(月平均值达129.8小时)，夜间湿润(月平均气温值24.6℃)，产区多在河边两岸，山谷窝地建园，夜间清晨果园多雾气笼罩，湿度大，极有利李果果肉细胞分裂生长。
栽培管理
1. 育苗:以毛桃为砧木嫁接繁育苗。
2. 定植:
(1)时间:12月20日至翌年2月5日。
(2)密度:每公顷园地种植总株数≤630株。
3. 施肥:每公顷每年施入腐熟有机肥≥15吨，豆饼肥≥2.5吨，氮肥≤0.15吨。
4. 整形修剪:以冬季修剪为主，保证树冠通风透光。
5. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
