米虾必竟有硬夹与皮壳，吃时要嚼烂慢吞。在烹饪时要用锅铲将它压一压，使它破皮、头刺软化一些，利于食用。
凡是虾类食品，有的人吃它易发生过敏症，身上起红疹发痒。这是异性蛋白的刺激所致。幼儿不要吃，以防卡喉。
饲养米虾果总量不大，单价都常年居高不下。每斤30至40元好卖。我曾问过烤米虾饼的人，他每斤花50元买的。
农村利用小塘小堰就可以饲养。农村老年人较适合养米虾。有一位80多岁的奶奶，她在菜园旁的小塘养米虾，一年还能起百来斤的米虾，收入了3千余元，乐吱吱的。
池塘既不能让大雨涨水漫堤，也不能缺水或长藻类。应定期换三分之一的陈水为新水，以防塘内杂物发酵缺氧。
塘内不可养魚，千年花子、广皮小鱼没问题。大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，没说错。如有草鱼、白鱼、黄牯鱼、鳝鱼、青鱼等，只要有一条，虾米就是它的菜。
塘周围让长草较好，特别是长有水草，更利于米虾繁殖与生长。
饲料随便，喂料以粉末为好。炸油的饼块更好，往塘内一放就行了。但是夏天不宜放饼块饲料，客易使水变黑。青菜叶也可作饲养，玉米杆、玉米芯粉碎成细末喂虾是上等品。
如何防止被盗。有个别人总损人利己，偷窃鱼虾常有。可在虾塘边安装监控器。盗虾的工具主要是下网笼，主人定时去察看可以避免。
主要还是以密网笼放诱饵，下在塘里按时起货。不应待时间过长去起，以免虾子死亡，在下网与起网时都不要搅水，更不能用杆子打水，以防小虾被混水呛死。
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