四：加酵母粉后不要马上装坛密封
酵母有很多种选择，比如常用的是酿米酒的安琪酵母粉，还有就是甜酒曲也可以，超市、网上哪都有，用量在包装袋上，仔细阅读，做钓鱼窝料稍微多加点没事。
我们加酵母粉要一点点加，加一点搅拌一下，尽量要每一颗玉米都沾上。
放完酵母粉，80%的人都是直接装起来密封了，我以前也这么干，后来也是学习别人的经验，知道了在外面放置一段时间会更好些。
就这样敞开放置，玉米和空气完全接触，更有利于发酵。天冷可以放久一些，夏天几个小时够了，凑近闻到一点味道，或者用手插入玉米内部感受到有温度了，那就可以装起来了。
五：发酵
我个人感觉发酵玉米最好用的是坛子，当然玻璃罐和塑料桶肯定也是可以的，玉米装进去之前先用开水烫一下，**菌。
玉米装入后，瓶口其实也没必要完全封死，包个塑料袋拿东西压一下也行。如果瓶口完全封死，记得要经常去放气，否则容易炸！
发酵时间依据气温而定，天热三五天够了，天冷稍微久一点，只要闻到淡淡的酵香味就可以了。
发酵好的玉米怎么停止发酵？
这个也是很多人关心的问题，如果不管任由他发酵，那味道就会越来越重，会出酒。
咱们普通人没有专业的灭活设备，所以只能通过蒸的方式，利用高温来*死酵母菌。蒸完以后，咱们装袋放冰箱里面就可以，或者就是加防腐剂（山梨酸钾），然后抽真空保存，但抽真空也是需要设备的，所以还是放冰箱最方便。
有些钓友会说，放太阳底下晒、拿白酒泡也能解决。首先放太阳底下晒，容易晒干、会变得很硬，没晒到位又没效果。拿白酒泡，味道就很重，效果上会打折扣，而且加一点点白酒也是没有用的。
最后提醒各位，如果你是针对大鲤鱼大草鱼，那我建议不加任何添加剂，这是画蛇添足的行为，化学香精的味道远没有这种自然的酵香味效果好。像氨基酸、维生素也没必要加，以前我是加的，后面感觉效果不突出就没再放了，大家自己考虑吧。
