7 两种面片叠在一起，白色面片在下面，从长的一端卷起，成双色面卷。
8 面卷分割成大小均匀的小剂子。
9 在每个小剂子的中间横向用筷子压一下，再将两个剂子并列在一起，压痕朝外，两个剂子中间抹少许清水，用筷子沿压痕夹紧，盖湿布醒发20分钟。
10 生坯放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开后转小火蒸10分钟，关火，3分钟后开盖取出。
小贴士：1 两种颜色的面团硬度要一致，可以适当加减水的用量。和面的时候，水要逐渐加入。2 面皮不要擀得太薄，否则会影响生坯起发效果。3 剂子的大小可以根据个人喜好加以调整。4 切割成剂子后，要在每个小剂子的中间横向用筷子压一下；两个剂子竖起来排放时，要将压痕朝外，中间抹少许清水后再用筷子沿压痕夹紧，会使蝴蝶卷成形更美观。5 生坯一定要二次醒发好以后再蒸，那样做出的面点才漂亮饱满。
