我们家虽然不靠海，但四周有很多搞水产养殖的，所以活鱼活虾的价格比较便宜，反正它们也是鲜美还好吃的，所以成了餐桌上的常客。相比起鱼，大虾在我们家更受欢迎，孩子特别爱吃，肉质细嫩，味道鲜美，还能给我们提供丰富的蛋白质以及钙锌等物质。
很多人都说，买回来的活虾鲜虾最好吃也是最简单的做法就是清水煮了，认为这样可以最大程度的保留虾肉的鲜美和营养。其实我想告诉大家的是，这种想法是不对的，老渔民，也就是海边居民流传着一句话，那就是想知道鱼虾鲜不鲜，不能用水煮，正确的做法应该是上锅蒸一蒸。
煮蟹不放盐，做虾不放水。今天呢，就给大家说一说做虾好吃的做法，感兴趣或者爱吃的朋友可以跟着看一看哦。买回来的活虾别再水煮了，试试这样做，虾肉鲜嫩Q弹，鲜味不流失。
清蒸虾的做法：
1、准备适量的活虾鲜虾，买回来放在清水里浸泡一会，然后用小刷子刷洗干净虾的表面和腹部，剪掉虾须，最后用清水冲洗干净。
2、准备一块大葱剥皮洗干净切成段，生姜去皮洗干净切成薄片和碎末，大蒜剥皮洗干净切成碎末，准备适量的料酒备用。
3、准备一个小碗，放入适量的蒜末、姜末、小米椒放在碗里，倒入适量的白糖、白醋、味极鲜酱油、香油，全部搅拌均匀成碗汁。
4、锅内添冷水，放入葱段、姜片，滴入几滴料酒，大火加热烧开，然后把鲜虾摆入蒸笼内，把蒸笼放在锅上面，等到再次烧开，继续蒸3-5分钟左右。
5、等到虾蒸熟，然后取出虾放在干净的大碗里，倒入足够的凉开水，也可以是冰的凉开水，浸泡一会，就可以捞出大虾控水装盘了，最后呢，就可以剥掉虾壳，拿着虾肉蘸料吃了。
温馨小贴士：
1、蒸虾的时候最好用3-5分钟左右，因为时间短了，虾肉不完全熟，里面会有细菌的存在，但如果时间长了，虾肉就不鲜嫩了，变老了。
2、蒸好的虾不要直接装盘吃，记得用凉水浸泡一会，这样能够快速锁住虾肉的鲜美，还能保证虾肉的鲜嫩Q弹。
