西瓜利用嫁接解决了连作问题，但是又出现了新的问题-又名水脱瓜，群众称作“水脱”、“塌瓤”、“倒瓤”、“水晶瓜”，又叫做“紫瓤”或肉质恶变，夏季又称高温发酵瓜，它是只瓜瓤质地变软、瓤色变暗的现象，严重时瓜瓤具有酸败味,失去商品价值，对农户造成巨大的经济损失。
一.发病症状
西瓜水脱属生理性病害，主要发生在早春茬大棚。发病的西瓜剖开后，瓜肉呈紫红色、水浸状，果肉绵软，同时能闻到酸味，严重的还有臭味，敲击瓜时声音发闷，似敲打软木的扑扑声，与正常成熟瓜、生瓜有异；但其根、茎、叶均与正常瓜无异，仅仅只能从瓜蒂部分颜色呈深褐色，瓜把茸毛脱落较早进行判断。
二.发生原因：
1.最主要是在西瓜转色期浇水后，遇高温高湿“蒸瓜”，促使果肉产生过量乙烯，引起呼吸异常，加快了成熟进程，而使肉质劣变。
2.皮薄、肉质硬脆的品种发病重。
3.水分过大：尤其是当西瓜膨大期，灌水过多，或土壤水分过大，根系受损、腐烂，造成果实内的肉质变色，这也是造成西瓜水脱的重要原因之一。
4.水分过小：土壤过于干旱，造成根系吸收能力下降，导致部分根系死亡，引起水脱（也称“旱脱”）。
5.温度过高：西瓜到膨大期，如果棚温过高，使果实自身养分消耗过大，造成生理不平衡，果肉就会变色，造成水脱。
三.解决西瓜“水脱”的有效措施
1.选择品种
选择适合大棚、中小棚的品种，如京欣一号品种、日本的红宝玉等；另外，选择不易早衰、生长势强的砧木。
2.整平土地，减少田间积水
西瓜栽植前，应将棚内土地整平，使栽培畦上下游有一定坡降，保证浇水顺畅。下游应设置排水口，浇水时可将多余水排出棚外。这样做既有利于西瓜生长，又可减小棚内湿度，减少西瓜“水脱”病的发生。
3.温度、湿度管理
及时放风、排湿、降温。平时放风，控制棚温在30℃以下。坐果后15～25天，西瓜膨大，并开始转色，是管理的关键时期。此时只要棚温不低于20℃，均要进行放风。浇水后，应将棚顶薄膜缝隙全部扒开，连续3天保持棚内无水汽。如遇高温天气，还应打开棚的两头及两侧下部，加速棚内空气流通，降低棚内温度。
4.水分管理
1.灌水方法的改变推广滴灌技术或小水勤浇。大棚西瓜，一般畦宽80～100cm，浇水时整畦浇灌，大水漫灌和浇水面过宽是导致棚内湿度过大的主要原因。有条件的应逐步推广滴灌技术，无条件的应尽量作窄畦种植，缩小浇水面，减少一次性浇水量。同时应将棚内地面全部用地膜覆盖，减少水分蒸发，进而延长浇水周期和降低棚内湿度。西瓜生长中后期更应小水勤浇，杜绝大水漫灌。
2.灌水时期的掌握在西瓜定个前灌水，防止定个时缺水。定个时，严格控制浇水。如定个时严重缺水，一定在灌水前降低棚温。沙土壤浇水比较频繁，也要注意降低棚温。当西瓜种子边缘变黑时，就可以大胆进行浇水了。一般情况下，应保持土壤湿润，不要忽干忽湿。
5.配方施肥
应严格按西瓜的需肥规律施肥，氮、磷、钾应按3∶1∶4的比例配合使用，以促进植株健壮，根系发达，进而提高植株抗逆能力。追肥时严禁单一使用尿素。
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