泥鳅有“水中人参”的美称，泥鳅的吃法也是比较多的，可以红烧，可以炖汤，也可以晒干了煎着吃，清水塘本人就喜欢最后一种吃法。
现在泥鳅也有不少专门搞养殖的，在人工养殖泥鳅的情况下投喂食物时候需要注意以下几点:
饵料选择泥鳅是杂食性动物，可以说啥都会吃。在泥鳅和黄鳝混养的时候，泥鳅基本是不需要喂食的，他们就主要以吃黄鳝没有吃完的饵料以及水中的其他浮游动物、昆虫等。专门养殖泥鳅的，可以用来做饵料的有蚯蚓、蝇咀、米糠、豆渣、麦麸等，还有专门用来喂养泥鳅的饲料。
投喂技巧
头没泥鳅的时候注意要遵循“四定”原则，也就是定时、定点、定量、定质。
泥鳅的饲料时间比较短，4个月左右就可以养成商品规格，所以每天投喂饵料的时候需要在固定时间投喂，让泥鳅有定时吃食的习惯。每天投喂两次，分别在上午8-9点，下午3-4点，在泥鳅生长的高峰期，比如7-9月份，还可以在晚上7-8点的时候增加一次投喂。
投喂饲料后观察泥鳅取食情况如何，如果一个小时都没有就吃完了那说明投喂少了，下次需要加量，如果超过2个小时都没吃完的，说明投喂多了，下次需要减量，所以，正常的投喂量是泥鳅能够在一个半小时吃完是最好的。
如果投喂完后有泥鳅在水面不游下去，而是不断地上下翻腾，说明泥鳅饥饿厉害，这时候需要投食，避免出现死亡。
每次投喂饵料需要固定在一个地方，也就是投喂在搭设的食台上，这样可以避免不必要的浪费，也容易观察取食情况如何。
最后，投喂饵料的时候多注意观察水质，如果水体透明度比较大的，需要通过肥水来培养浮游生物供泥鳅捕食，如果水过肥，需要通过换水增氧等措施来解决池塘可能缺氧的问题。
