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因为有木炭，最初的食物才能经历高温下的物理和化学蜕变，使食物分子的热运动加剧，食物中蛋白质的次级键和二硫键断裂，引起蛋白质空间结构的破坏，内部疏水集团暴露，便于被人体的胃蛋白酶，胰蛋白酶分解消化。同时，蛋白质和脂质在高温反应时，产生了多种复杂的芳香烃，扩散到空气中，香飘十里，引得大家食欲大振。碳，已经深深地抓住了人类的味蕾。
而人类从最初深藏地下的洞穴，到后来走到树上的树屋，也用到的大多都是木头。也许"住"就是早期碳与人类接触手段之一吧。而今，很多地区仍旧保留建造木质结构建筑的习惯。这种房子通风防潮与吸噪的效果与木质材料的管状碳纤维机构有密切的关系。木料的密度在450~675kg/m^3，是混凝土的1/3～1/6；木料具有一定的弹性模量，所以木屋不仅轻巧结实，还具有防震功能。国外科学家研究也表明，"木材表面所呈现的1/f波谱的形状会给人自然舒适的心理感觉，让人感到轻松。"
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交通领域也大展身手的碳
碳纤维作为新兴材料，成为越来越多的中高端竞赛用自行车的的首选材料，广泛应用于车架（碳架）、前叉、轮组（碳刀车圈）等部件。借助于碳纤维的特质，使用碳纤维制造的自行车更加轻便，耐磨性、耐腐蚀性等性能也更好，能够帮助运动员在比赛中获得更好的成绩。
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除了频繁现身于自行车，碳纤维还被应用在汽车、航空、航天、船舶、能源等高新产业。最近几年，尤其是空客A380、B787等型号的大型客机上，碳纤维复合材料的应用总量已经达到了50%以上。当你乘坐飞机时，事实上，你是坐在一块"碳"里飞翔。
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其实碳元素不只是以木炭、钻石、碳纤维、石墨烯的姿态出现在大家的视线中。再给大家介绍碳家族里另一位巨星——C60，也被称为"足球烯"、"富勒烯"等。C60具有金属光泽，也有许多优异性能，如超导、强磁性、耐高压、抗化学腐蚀等，在光、电、磁等领域的应用前景还不可估量。
