“渣滓”是什么东西？
白酒属于蒸馏酒，酒体纯净透明，不会出现沉淀。
葡萄酒是用葡萄果肉酿造出来的发酵酒，导致葡萄酒里面本身就有沉淀物。在存放过程中，它们与葡萄酒中不稳定的物质反应，从而生成“渣滓”：结晶。
尤其是刚新装的葡萄酒，里面含有大量的不稳定物质，而且不容易与葡萄酒融合，导致拉低酒液的口感度。
但是随着长期存放，两者反应生成结晶，从而使得葡萄酒更加纯净。
由此可见，葡萄酒里面出现“渣滓”是葡萄酒成熟的标志，此时的酒结构更平整，口感更醇厚润滑。
只不过由长期存放导致的“渣渣现象”并不常见，一般是至少存放8年才会出现少量的“渣滓”，所以陈年葡萄酒在喝之前，一定要醒酒，防止渣渣进入酒杯中。
关于醒酒，常规的醒酒方式就是用醒酒器醒酒。
一般将酒倒入静置20-30分钟即可，为防止醒酒不彻底，在杯中也可以摇晃酒杯，完成杯醒，双管齐下，效果更明显。
有的人选择直接静置醒酒，等沉淀积在瓶底再喝也是可以的，只是时间更长些。
不管用哪一种方式，都讲究适度，醒过了和没醒够都会影响口感。
