调饮茶始于三国，兴于唐宋，至今仍然是我国茶文化中一朵美丽的花朵，盛开在祖国各地。
首先，我们来看一看我国各地的传统调饮茶。
酥油茶
一，藏族酥油茶
酥油茶是我国藏族人民及藏区周边居民日常必备的调饮茶。酥油茶从吐蕃时期开始流行，至今已有上千年历史，“宁可三日无粮，不可一日无茶”，当地流传的这个说法，足以体现出藏族人民对酥油茶的喜爱。
酥油茶最简单的做法，是将普洱茶等茶叶熬成浓汁，加上酥油、食盐和特制香料，放入茶桶中，用木棒反复舂捣搅拌成乳状而成。酥油茶可以补充多种营养物质，还有提神醒脑，消食解腻等作用。
蒙古奶茶
二，蒙古族奶茶
蒙古族奶茶与藏族酥油茶、土家油茶汤有中国三大名饮的美誉。奶茶在蒙语里叫“乌古台措”，是牧民们不可缺少的饮料。
具体做法是这样的:用奶锅将砖茶(青砖或黑砖)熬煮，布袋过滤出茶汁；另一口奶锅放小块牛油和小米翻炒至金黄，再倒入过滤出的茶汁，加入牛奶和食盐一起煮沸，最后放入适量奶皮子煮几分钟即可。
蒙古族奶茶既可以补充蛋白质和维生素等营养物质，又有帮助消化、解油腻的作用。
三，土家油茶汤
油茶汤
史料记载“土家人以油炸黄豆包谷、米花、豆乳、芝麻等，取水和油煮茶叶做汤泡之，向客致敬取名为油茶汤”。油茶汤似茶饮又似食品，是土家人所钟爱的美食，差不多是一日三餐都少不了的。
“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”。油茶汤土家语叫“色斯泽沙”，喝起来清香爽口，滋味无穷，提神解渴。湖北省恩施州和重庆酉阳县的土家人，凡是贵客临门，家家都要制作油茶汤招待。
