在当下“养生”主义盛行的时代，人们对健康和美丽的追求更加执着与恳切。而“抗氧化”似乎是此条道路上的一个热点话题，似乎做好了抗氧化工作就可以长生不老、容光焕发。同时，相关的抗氧化保健品、护肤品、仪器等也花样百出，但却饱受争议。那么，这些抗氧化产品真的是智商税吗？“抗氧化”究竟与我们的健康有什么内在联系？与疾病的发生发展是否有关？
作者：Tsai
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什么是“抗氧化”
机体的细胞和细胞器中发生的生化反应是维持生命的驱动力。与此同时，在正常生理过程下（如细胞呼吸）会产生一些高反应性物质（自由基/促氧化剂），如活性氧（ROS）破坏细胞结构，机体也存在一个内源性的（抗氧化）防御系统来保护组织免受损伤。当该过程不能彼此平衡时，便出现了“氧化应激”——自由基产生增加或抗氧化保护能力下降，导致机体对于目标分子的氧化攻击能力下降。那么，什么是自由基，它们又是怎样影响氧化应激反应的呢？
自由基知多少
自由基是具有不成对电子的原子、分子或离子，具有高度不稳定性，易与其他分子发生活跃的化学反应。自由基来源于三种元素——氧、氮和硫，继而产生活性氧（ROS）、活性氮（RNS）和活性硫（RSS）。三者的组成和生成来源见表1、2和图1。
表1 自由基的成分及产生途径
表2 ROS类型及其反应性
