经常有病人询问我：“熊大夫，胆囊结石不能吃油腻的食物是为什么呢？”我觉得这个要从胆囊结石的成因说起。
胆囊结石多是胆固醇结石或混合的胆固醇结石。胆固醇主要在肝脏合成，有一部分要分泌到胆汁中。胆囊结石形成的重要原因是胆汁中的胆固醇从胆汁中沉淀析出，聚集形成结石。当进食油腻食物的时候，膳食中的胆固醇含量是增加的，胆汁中的胆固醇排出增加，促进形成结石。对胆囊结石的病人进行调查发现高脂血症病人多于血症正常者。而且发病前，大多病人曾进食了油腻的食物。
在对胆石症的病人进行调查时还发现，近年来男性发病者较前明显增加。推测原因可能是由于生活条件的改善，男性吃了更多的肉类食物，女性则由于对美的追求，饮食比较节制，所以男性胆囊结石病人曾上升趋势。
所以胆囊结石的病人在生活中要控制饮食，忌油腻食物。
