作者简介：张宗勤，博士，西北农林科技大学葡萄酒学院，副教授，硕士研究生导师，西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站专家。中国林学会、中国农学会会员。国家三区人才，西安市农业科技特派员，杨凌农业科技专家团成员。
水罐子病又称转色病，是葡萄果实较为常见的生理性病害，生产中常常由于水肥管理不当、成熟期高温多雨等原因普遍发生。大多数果农遇到此病往往是一筹莫展、束手无策，严重降低了葡萄种植的经济效益。以下内容为大家分析介绍了葡萄水罐子病的发病症状、原因、规律及防治方法，供大家参考。
葡萄水罐子病又称转色病、水红粒，是葡萄果实较为常见的生理性病害，在玫瑰香等品种上尤为严重。水罐子病常发生于穗尖或副穗的果粒上，每个果穗的病果数由数粒至数十粒不等，严重时全树果穗均可发生。
一般在果粒着色后表现出症状，红色品种表现着色不正常，果色暗淡、无光泽，被果农称为‘屁红’，绿色与黄色品种表现水渍状，受害果实含糖量低，酸度高，含水量多，肉质松软，失去弹性，皮肉极易分离，果肉变成一包酸水，用手轻捏有水滴溢出，果梗上常产生圆形或椭圆形褐色病斑，果梗与果粒之间易产生离层，病果易脱落，发病果穗基本失去商品价值。
水罐子病一般于果实近成熟时始明显多发，发病先从穗尖或副穗上开始，严重时全穗发病，结果新梢留果穗多的发病重，二次结果的发病多于结一次果的果园。
水罐子病，生长季前期氮肥过多，谷酰胺分泌物多，早期穗轴坏死，俗称春热病；后期穗轴中铵和（或）多胺过多，天气转阴凉后期穗轴坏死，称为水罐子病。
详细分析，诱发此病的主要原因有六个方面 ：
一是结果过多，摘心过重，有效叶面积小，叶果比值低，果实处于营养匮乏状态；
二是肥水管理水平低，缺肥少水，导致树势衰弱；
三是氮肥施用过多，磷、钾肥特别是钾肥施用不足，使树体营养生长过旺，新梢萌发量多，引起养分竞争；沙土、砾质沙土比沙壤土、轻壤土发病重；土壤中速效钾含量低于100毫克/千克， 有效锌含量低于 0.8 毫克 / 千克 ， 有效锰含量低于 0.8 毫克 / 千克时发病较重 ； 地下水位高或果实成熟期遇雨，田间湿度大，温度高 , 影响养分的转化，此病发生也较重 ；
四是地势低洼，土壤黏重，果园内湿度大，透气性差；
五是夜间温度高，特别是连续高温后遇大雨；
六是侵染性病害发生严重。
土肥水管理是防治水罐子病的根本措施。施肥上要以有机肥为主，控制氮肥用量，增施磷、钾肥和微量元素肥料，勤施叶面肥（磷酸二氢钾及其他中微量元素肥），以增强树势，提高树体抗性；在土壤和水分管理上，要加强果园土壤的深翻熟化，及时中耕除草，合理灌水，保持土壤见干见湿，创造疏松、透气、肥沃的土壤条件，使根系分布深，树势强。
果实近成熟期管理是防治水罐子病的重点。此时要停止追施氮肥和灌水，低洼多雨地区需注意排水。
控制负载量是防治水罐子病的关键。严格疏穗，一般 1个果枝仅留1穗果，尽量少留二次果，控制单株果实负载量，增大叶果比，一般叶果比应控制在30~60:1（叶片数:果穗数），改善果实的营养状况。
合理修剪是防治水罐子病的保证，对主梢摘心时尽量多留叶片，并适当多留副梢叶片，增大叶果比，以保证果穗生长的营养供给。
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